在孩子们的身边，有太多的食品平安问题存在，如何制作食品平安来加强学生的食品平安意识？
1、中毒原因：生大豆含有一种有毒的胰蛋白酶抑制物，可抑制体内蛋白酶的正常活性，并对胃肠有刺激作用。
2、中毒表现：潜伏期数分钟到1小时，出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀，有的腹泻、头痛，可很快自愈。
3、预防措施：豆浆必须煮开再喝。
1、中毒原因：豆角品种很多，豆角引起中毒的原因一般认为是由于豆角中所含的皂素和血球凝集素引起的。
2、中毒表现：潜伏期为数十分钟至五小时。主要为胃肠炎病症，恶心、呕吐、腹痛、腹泻。
以呕吐为主，并伴有头晕、头痛、出冷汗，有的四肢麻木，胃部有烧灼感，预后良好，病程一般为数小时或1-2天。
3、预防措施："烧熟煮透"。
1、中毒原因：土豆中含有一种生物碱，叫龙葵素。正常土豆中龙葵素的含量较少，为2-10毫克%。
当土豆发芽后皮肉变绿，龙葵素含量增高。人一次食用0.2~0.
4克可发生中毒。
2、中毒表现：一般在进食后十分钟至数小时出现病症，胃部灼痛，舌、咽麻，恶心，呕吐，腹痛，腹泻，严重中毒者体温升高，头痛，昏迷，出汗，心悸。儿童常引起抽风、昏迷。
3、预防措施：⑴土豆应贮存在低温、通风、无直射阳光的地方，防止生芽变绿。⑵生芽过多或皮肉大部分变黑、变绿时不得食用。
⑶发芽很少的土豆，应彻底挖去芽和芽眼周围的肉。因龙葵素溶于水，可侵入水中泡半小时左右。
1、不买不食腐败变质、污秽不洁及其它含有害物质的食品；
2、不食用来历不明的食品；不购置无厂名厂址和保质期等标识不全的食品；
3、不光临无证无照的流动摊档和卫生条件不佳的饮食店；不随意购置、食用街头小摊贩**的劣质食品、饮料。这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格，食用会危害安康。
4、不食用在室温条件下放置超过2小时的熟食和剩余食品；
5、不随便吃野菜、野果。野菜、野果的`种类很多，其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏的人很难区分清楚，只有不随便吃野菜、野果，才能防止中毒，确保平安。
6、生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。
7、不饮用不干净的水或者未煮沸的自来水；水是否干净，仅凭肉眼很难分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝开水最平安。
8、直接食用的瓜果应用干净的水彻底清洗并尽可能去皮；不吃腐烂变质的食物，食物腐烂变质，就会味道变酸、变苦；散发出异味儿，这是因为细菌大量繁殖引起的，吃了这些食物会造成食物中毒。
9、进食前或便后应将双手洗净；养成吃东西以前洗手的习惯。人的双手每天干这干那，接触各种各样的东西。会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。
吃东西以前认真用肥皂洗净双手，才能减少“病从口入”的可能。
10、在进食的过程中如发现感官性状异常，应立即停顿进食。
一、假冒进口食品主要分为两种：
一)进口原料，国内分装，冒充进口食品。
二)国产原料，国内生产，冒充进口食品。
二、主要感官鉴别方法：
一)外包装材料质地粗糙，印刷质量差；
二)中文标识不符合国家强制标准；
三)无出入境检验检疫局出具的进出口食品标签审核证书和进口卫生证书。
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