“西湖醋鱼”原料鱼——草鱼养殖模式介绍 “西湖醋鱼”是杭帮名菜之一，“西湖醋鱼”原料鱼正是我国淡水养殖四大家鱼的主要养殖品种之一草鱼，龙游县地处金衢盆地，可养殖水面6万多亩，草鱼养殖也是当地渔民的主养品种，但当地养殖户按常规方法养殖，产量低，而且质量达不到市场要求。浙江龙和水产养殖开发****从20xx年开始一直致力于“西湖醋鱼”原料鱼的养殖和新技术开发，总结出了一套健康、无公害的养殖模式，现将有关养殖草鱼技术介绍如下。
浙江龙和水产养殖开发****位于寺后养殖基地的“西湖醋鱼”养殖基地213亩，每个鱼塘面积多为10-30亩，鱼塘水泥护坡，东西向，水深保持在2米左右。池塘养殖设施齐备，3千瓦增氧机1台/5亩，投饵机1台/10亩。养殖基地水源充足，水质良好，符合《无公害食品淡水养殖用水水质标准》，进排水畅通，鱼塘之间互不相通，交通运鱼方便，生态环境条件良好。
池塘应清除过多淤泥，保持10-15cm。冬季鱼池曝晒后，在放鱼种前10天注水10-20cm,每亩用生石灰150kg彻底清池消毒，经7-10天后加水。
要想养好草鱼，必须选用健康活泼的优质鱼种，鱼种放入前须经消毒处理，用1%一3%食盐浸浴鱼种15-30分钟或用10-20mg/l 高锰酸钾浸浴15-30分钟消毒。第一批在当年年底12月中旬入塘，池塘亩放规格为斤/尾的草鱼鱼种3000尾，鱼种放养时注射草鱼“四联”疫苗。每亩搭配鲢鱼100-150尾、鳙鱼50-80尾、鲫鱼150-200尾，黄颡鱼50-100尾。
1）、水质的管理。
主养草鱼的水质十分重要，要经常保持水质的清新和卫生。要求保证池水“肥、嫩、爽、活”。4-5月水位保持在米左右，重点是注意水质不能太瘦，前期培肥好水质，抓住晴好天气，水温上升至15℃以上，每亩施过磷酸钙20斤培肥水质。
6-8月水位逐渐加至2米左右，合理利用增氧机，坚持晴天中午开动增氧机45-60分钟；由于此阶段是鱼类重点的生长阶段，投饵量大，水质变化快，重点是做好水质的调控。每20天用过磷酸钙15-20斤/亩一次，每星期用光合细菌1-2l/亩调节水质；每隔7一10天添加新水10一20厘米，以增加水体活力增加溶氧提高浮游生物的繁殖率，满足鲢鱼、鳙鱼对饵料的需要，也刺激草鱼的快速生长。养殖池塘水质透明度最好保持在25-30厘米，溶氧量3一5mg/l,ph值一配备增氧机增氧以保持水质新鲜溶氧正常。
9-10月水位保持在米，此时昨晚温差大，要利用好晴好的天气加强投饵，水质以偏浓为好。
2）、投饲管理。
池塘养殖以投喂颗粒饲料为主。鱼种期饲料蛋白在30%，成鱼期饲料蛋白在28%。饲料投喂按“四定”、“四看”原则进行月一般每天投喂3次月一般每天投喂4次。
日投喂量占吃食鱼体重的3%左右，以30-40分钟吃完为度；具体投饲量根据季节、天气、水温和摄食情况予以增减，以鱼摄食“八成”饱为宜。
草鱼病害较多，养殖期间要特别注重鱼病的综合防治，一般在清明前后池塘进行第一次杀虫，主要针对车轮虫、指环虫。进入5月梅雨季节此时重点是草鱼的烂鳃病的预防，外用二氧化氯150克/亩*米全池泼洒，内服三黄粉400克/40公斤饲料+鱼用多维100克/40公斤饲料5-7天。6-8月为鱼类生长最佳季节，此时水温较高，各种有害细菌也大量繁殖，每月外用二氧化氯250克/亩*米全池泼洒消毒杀菌，同时内服10%恩诺沙星或10%氟苯尼考交替使用250克/40公斤饲料+鱼用多维100克/40公斤饲料3-5天。
9-10月主要是针对寄生虫草鱼锚头蚤的防治。
由于此种养殖模式为高密度养殖，对养殖技术的管理要求较高，并且为适应市场对优质“西湖醋鱼”原料鱼的需求，“西湖醋鱼”原料鱼要求草鱼规格必须在斤/尾之间。我们通过轮捕分级养殖来达到要求，具体做法是4月中旬鱼种生长至斤/尾时，通过轮捕分养出去1000尾/亩进行精细养殖，此部分鱼种40-45天即可达到上市规格。原来池塘的20xx尾/亩到6月份时也已经达到斤/尾，再次通过轮捕分养出去1000尾/亩，经过25-30天左右饲养达到上市规格。
7-8月份放。
养当年鱼苗30-50尾/斤储备第二年的鱼种，这种一个池塘多茬的养殖模式大大提高了养殖产量，而且大大提前了成鱼上市的时间，赶在6月份上市，而根据市场销售经验，每年8月份之前鱼价是每年最高的时间，错开了鱼价较低的年底上市，这样可以大大提高养殖户的经济效益。
由于本养殖模式改变了传统春放冬收的“一茬”模式，而变成了现在的“两茬”，第一茬12-3月份放苗，6-8月份收获，第二茬7-8月放苗，培养大规格鱼种。而且我们每个池塘都预先放好诱捕网，鱼池捕捞一次只需要2-3个小时即可完成，操作方便。
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