《食用昆虫》读后感。
昆虫，作为世界上物种数量最多、个体数量最大、生活方式最多样、生存策略最奇特的一大类生物，可用于制药、工业原料、传粉、食用、观赏等方面，曾有科学家指出，如果昆虫消失，将影响人类的生存。可见昆虫对人类的重要性。而昆虫作为食用材料的历史也十分悠久，世界上的昆虫有100多万种，目前已知可食用的昆虫就达3650余种。
研究发现，昆虫体内富含氨基酸、蛋白质、脂肪、维生素、糖类、微量元素，尤其是蛋白质含量相当丰富。
随着全球资源的日益短缺和人**炸式增长，食物和蛋白质**短缺是人类将面临的问题。而昆虫作为世界上最大的种群，繁殖快、世代多，且营养物质丰富，高蛋白、低脂肪、低胆固醇，又易于吸收，昆虫将是解决这一问题的重要途径。
中国，一个拥有五千年悠久历史的国家。中华民族上下五千年的历史也造就了中华民族上下五千年的饮食文化。孔子的《论语》有云：
民以食为天。在人类生存斗争的历史长河中，就有以昆虫为食的习俗，早在春秋战国之前，就有了食用昆虫的记载。在周代的《周礼·天官》中就记载可供食用的昆虫有蚁、蝉、蜂三种。
其中记有“蚳醢”。“蚳”就是蚁卵，“蚳醢”就是用蚁卵加工成的蚁卵酱。由此可见，我国食用昆虫历史悠久，在被称为“动植物王国”的云南，可食用的昆虫就有14个目400多科2000多种。
在云南餐厅的菜单上，往往有一部分让外省人难以直视——用各种手法加工的各式虫子，比如包烧蜘蛛、油炸竹虫、油炸蚂蚱、油炸蝉、油炸蜂蛹、油炸飞蚂蚁等等。这些让一部分人闻风丧胆的菜品却是云南人民的最爱。在我的家乡云南保山，我们最喜欢吃的昆虫有：
竹虫、蜂蛹、蚕蛹、蚂蚱、知了等。在我们这里，在餐桌上出现昆虫制品算得上是对客人的“最高礼仪”。不止因为其营养物质丰富，还因为野生昆虫**昂贵，得来不易。
食用昆虫的烹饪方式简单，大家就地取材，通过简单的煎、炸、炒等方式便能得出一盘香喷喷、美味且营养丰富的昆虫宴。例如竹虫，其呈长筒型、乳白色，寄生在竹筒内。富含高蛋白、氨基酸、脂肪酸、矿物质、维生素等营养物质。
洗净后炸至酥脆，捞起后撒上少许盐，便是一盘美味的下酒菜。蜂蛹，以高蛋白低脂肪著称，用油炸至金黄后捞出，控干油分后便可以食用了，味道鲜美，外皮酥脆，内里又像豆腐一样软嫩，回味无穷；而蜜蜂蛹可以在用水焯熟后捞起凉拌，奶香四溢，十分鲜美。
总而言之，食用昆虫的开发利用发促进了旅游业的发展，促进餐饮业以及与之相关的旅游业的整体的发展，增加就业。
最终实现文化价值和经济价值的双赢。也可以缓解食物短缺、蛋白质短缺的情况。
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