土家圆酥饼宣传片解说词文案

寻找一座城市里小吃的真谛，要先从了解当地的习俗开始。

在宜都，土家族的老乡们每逢结婚请客、逢年过节都有送喜饼、吃喜饼的习俗。喜饼，因香脆可口、形状圆润，又被称为圆酥饼。在潘家湾土家族乡吕家坳村，吴婆婆土家圆酥饼远近闻名，前来品尝的游客络绎不绝。

临近春节前的几个月，是吴婆婆最忙碌的时候，以她的名字命名的吴婆婆土家圆酥饼一直供不应求。吴婆婆今年73岁了，但看上去依然精神抖擞，十分干练。49年前，从她开始做饼开始，就一直在琢磨怎样做出最美味的圆酥饼。

采访：最早开始做饼，是看公公做堆砂饼，看的多了就学会了，然后加上自己慢慢摸索，怎么做才最好吃。

吴婆婆做饼非常认真，尤其是对馅的筛选，更是亲力亲为。选择上好的花生、芝麻、红糖、白糖等，以石碾将其等磨成粉状，从基础食材上保证圆酥饼的品质。

去年建成的“土家园酥饼体验观光坊”，是吴婆婆制作园酥饼的地方。借助现代工具，使得圆酥饼更加酥脆香甜。如今，老人家年事已高，除却磨馅的简单活，其余的都已经由儿媳、女儿等人代劳了。

在吴婆婆的指导下，儿媳、女儿等人穿着白色的工作服有条不紊的忙碌着。揉面、擀皮、包馅、装模，简单的制作过程，几个人配合娴熟，很快就可以搞定。制作好圆酥饼的模型后，就可以上锅烘焙了，这是最关键的一步。

烘焙圆酥饼要用特制的烤炉，下面明火，上面炭火，两面烘烤。火势过大过小，都会影响圆酥饼的口感，经过20分钟的烘烤，带着柴火香的圆酥饼就新鲜出锅了。吴婆婆土家园酥饼起酥达到12层，轻轻咬上一口，脆声作响，香味四溢。

让人忍不住再来一个！

对宜都的人来说，园酥饼是小时候家的味道。酥香入口，包裹着的是儿时的怀念之味，也蕴含着吴婆婆几十年对美食的追求。正是因为这份执着，才使得这份“酥”受到更多人的挂怀。