关键字：作文征文
我们祖国已走过60年风雨历程，即将迎来60华诞。
60年来，祖国发生了翻天覆地的变化。与之相适应，我家也随着社会进步，物质的丰富，经济的充裕，生活~本文由。方案范-文库'为您；搜}集整-理#也大大提高。
别的不说，以我家的厨房为例。从建国初期的50年代至今，我家的厨房经历了三次“升级换代”。
我家住在东北的一个小城。全家靠父亲一个人做工养活全家。那时，我们住在一个不足30平方米的平房内。
住房格局是那种典型东北里外间结构，进门是锅台，锅台和里间的炕连在一起。组成家庭的做饭、供暖、排烟系统。利用做饭的余热烧炕，兼给居室供暖。
同时炕又是排烟系统的一部分，它和设在炕的末端的烟囱连在一起，烟排到室外。
没有考证这种锅台连炕炊事供暖一体的方式有多少年了，恐怕不下千余年了吧？它是我国北方居住文化的重要组成部分，也是当时生产力水平的体现。在这里，锅台是厨房的核心。
围绕锅台，一口水缸，保证炊事及生活~本文由。方案范-文库'为您；搜}集整-理#用水。一个脏水桶，承装炊事和生活~本文由。
方案范-文库'为您；搜}集整-理#污水。条件好一点的，还会有一个碗架子，内装厨具和餐具。这些即组成了当时普通老百姓家的厨房。
这种以锅台为中心的厨房有一个显著的缺点，即他的烹饪操作高度受到炕的限制，只能在50多厘米，不符合人体生理学要求，操作者要低头操作，比较累。
那时我家的锅是8仞的，约有80厘米。锅台有一米多宽，占据了大半个外屋宽度。刚解放时，做饭的燃料是庄稼秸秆，如高粱杆、玉米杆。
这种燃料燃烧值低，做一顿饭需要很大一抱，家家院子中都有一个柴火垛，做饭时柴火占据了大半个外屋。
春季风大，烧柴火很容易引**灾。一遇大风，街道干部（我记得那时叫闾长）就敲锣通知，不许用火，也就是不许做饭。
随着国家经济状况的好转，柴火垛很快就绝迹了。我记得，在我上小学的时候，即2023年，我家就用媒做饭了。
烧煤锅台外形上和烧柴锅台一样，但内部结构不一样。它有供风系统。供风设备是风箱，我们家乡叫“风匣”。
所谓“老鼠进风箱，两头受气”就是指这种风匣。这种风匣是木制的，主要结构由箱体、活塞、“呼达”（即逆止阀）组成。由人力拉动，往返都能供风。
利用风匣做饭的主要缺点是需要有专人拉风匣，这样做饭，特别是炒菜，必须两人操作。
这台风匣为我家服务了十多年。大约到了70年代初，社会上开始出现了家用鼓风机，老百姓叫“风轮”。最开始是手摇的，，后来逐步变成了电动的。
我家最开始用的风轮是我自制的手摇鼓风机，是我在工厂利用工余时间用铁皮和木板制成的。一直使用了四年，在2023年，买了电动鼓风机。电动鼓风机不但风力大，而且不用人力，使做饭可以由一个人来完成。
我家这种大锅台做饭的历史持续了25年。虽然期间有所改进，如燃料由煤代替了柴火，由电动鼓风机代替了风匣，锅台面上几经翻修，先是用水泥抹面，取代了泥土锅台，后来又有水磨石面，瓷砖面。但是实际上并没有革命性变化，缺点是显而易见的。
首先，锅是唯一炊具，做饭，烧菜都由它来完成。这里不能应用华罗庚教授的统筹法，要一样一样来，很费时间。所以那时流行“一锅出”的做法，锅边贴玉米面饼子，蒸帘上蒸菜，或在煮饭时兼烀土豆和茄子。
这样既缩短了时间，又节约了能源。但在过节过年时菜多了，往往要全家总动员，好几个小时才能做好这顿饭。
其次，锅台虽然有排烟系统，但仍然烟熏火燎，那时又没有下水道，没有排油烟设备，所以再讲究的家庭，厨房也和脏乱差联系在一起。
再有，前面说过，锅台由于受到炕的高度限制，人操作很累。
我家的厨房革命发生在2023年。这一年，我家开始使用煤气罐做饭。老祖宗留给我们的大锅台终于寿终正寝了。
几乎在同时，我家添置了电饭锅，高压锅。燃料的革命和灶具的增加，使厨房发生了革命性的变革。同时，居室内的炕也拆掉了，取而代之的是双人床和单人床。
在厨房里，我请木工师傅打了简易操作台，安装了排油烟机，在院内挖了渗水井，加上自来水，构成了厨房操作空间，上下水系统，排烟系统。厨房环境大为改观，而且做饭时间也大为缩短，人的劳动强度也降低了。
拆掉了炕，我把厨房由南侧改到了外屋的北侧，做了简易隔断，形成了真正意义上的厨房。外屋南侧，改造成门厅，彻底改变&方^案范%文库-整理^&了进屋先经过锅台的尴尬局面。
去年，我家居住了多年的平房拆迁了。我们搬进了宽敞明亮的楼房。经过装修，我的厨房安装了整体厨房。
虽然不像有钱人家那样档次高，但一应设备俱全，明亮的人造石台面，不锈钢洗槽，冷水热水，高效排油烟机，整体橱柜，微波炉隐藏在橱柜里，冰箱在一个角落，围绕天然气灶组成了一个l形的操作空间。
炊具的多样化，专用化节省了烹饪时间，炒锅、压力锅、电饭锅、电饼铛、炖锅……，多种炊具同时上阵；天然气，电力两种能源同时利用。现在做饭不需要像过去那样大动干戈了，转眼工夫，四菜一汤上桌了。
60年间，厨房在静悄悄地发生着变化。燃料由柴草，到煤炭，到燃气、电力；灶具由大锅台，到罐装液化气灶，到管道煤气整体厨房，炊具由单一的大铁锅，到五花八门的炊具，厨房越来越环保，越来越人性化，劳动强度越来越低，工作效率越来越高，饭菜越来越多样，越来越好吃。
在社会快速发展，人民生活~本文由。方案范-文库'为您；搜}集整-理#日益提高的今天，我相信，飞速发展的高科技，必将同步应用在厨房中。相信有一天，人们不用亲自下厨，只要在家居控制中心输入你想吃的食谱，会有机器人替你料理一切。
到那时，做饭不再是一种负担，而是一种艺术，一种享受。
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