篇一：厨艺大赛主持稿。
因为有方向，人之所以执着是因为有希望，我们之所司首届厨艺大赛。
以快乐成长，是因。
主持稿为来到了我们现。
场。主持人：a:石九德。
陕钢集团汉钢公的领导和嘉宾有：（主持人轮流介绍主席台上的领导） 旅游后勤部的庄磊；
刘芳：担任此次活动的记分员是来b:刘芳。
开场辞部分石九德：尊敬的各位领导、敬爱的各位同事， 刘芳：现场的工友们；
【合】：大家中午好。
石九德： 欢迎大家在这个美丽的季节来到汉钢公司首届厨艺大赛现场，不管是睛天、雨天、阴天，知道你们幸福就是最美丽的一天，不管是昨天、今天、明天，知道你们快乐就是最好的一天；祝你们快乐永久，不止今天。
我是今天的主持人———石九德。
刘芳：人之所以努力是因为有目标，人之所以勤奋是。
我是今天的主持人——刘芳。
石九德：古人有云“自古达人轻富贵，倒缘乡味忆回乡”。
刘芳：是呀，每个人心中都有那念念不忘的味道，今天我们这场厨艺大赛，将会把大家心中的美味搬上桌前来共享；共同培养饮食情趣，注重健康饮食、拼比特色美食，吃出营养、吃出健康、吃出生活、吃出精彩；
石九德：出席我们本次厨艺大赛。
刘芳：让我们用热烈的掌声欢迎他们的到来，并向他们作为今天的评委表示感谢。 石九德：同时，担任此次比赛活动的裁判员是来自。
自旅游后勤部的孙俊玲和李萍。 石九德：下面让我们以热烈的掌声有请公司工会副主席、旅游后勤部部长王亚峰讲话。 刘芳：感谢王部长。
石九德：接下来，让我们用热烈的掌声欢迎我们的参赛选手出场。他们分别是来自长城餐饮部的1号选手号选手号选手号选手 。 石九德：来自科。
健餐饮部的5号选手号选手号选手号选手。 刘芳：让我们以热烈的掌声对他们的参与表示感谢为他们加油。
石九德：好的，现在我们的选手可以下去为马上开始的比赛准备工作了。下来，我为大家介绍此次比赛的项目。
此次比赛共有四个大项，分别是：
1、自选素凉菜4道。各参赛方分为两组举行，每组10分钟内完成；
2、自选荤热菜4道。各参赛方。
分为两组举行，每组15分钟内完成；
3、规定小吃“素蒸饺”。各参赛方20分钟内完成；
4、主食拉面。各参赛方15分钟内完成规定。
刘芳： 我们的比赛要求是：
1、凉菜、热菜、小吃、主食的原料、配料和调料由参赛双方各自准备，食用油统一为勉县本地“建兴菜籽油”；
2、为素类、热菜为荤类的自选菜；
3、作品的原料、形状、现场装盘双方自己选择，自己设计；盛装作品盘子不许提前装饰；
4、“素蒸饺”的馅和皮规定现场制作（制作饺子皮的面与沾汁可提前备好），并在各自经营区域的操作间内蒸熟；
5、“拉面”主料——面应提前醒好，浇汁为现场自选制作浇汁；
6、完成作品装盘后，举手示意并说“操作完毕”，裁判以厨师举手示意为本次操作结束时间；
7、完成后由双方各自的服务员负责把菜品送到评委桌上，并负责分菜、撤盘。
石九德： 我们的评分标准是：
1.仪容仪表评分：厨师工作服干净整齐、劳护用。
品穿戴齐全、举止得体、修饰得当、精神饱满、佩戴工作牌（10分）;
2.现场操作评分：切配加工过程中，操作规范有序，刀工娴熟，刀法准确，原料使用合理，废弃物处理妥当，现场没有浪费（20分）;
3.菜肴评分：四道作品按照味感、质感、观感来进行评比，主味突出、调味适当、色泽自然、刀工细腻、规格整齐、汁芡适度、装盘美观、符合其应有的特点（70分）;
4.凉菜在15分钟之内完成，热菜在20分钟之内完成，小吃在20分钟之内完成，主食15分钟之内完。
成，四道食品每超过一分钟，从操作总分中扣除5分。 石九德：我们本着服务员工，提升品质的宗旨和“和谐美食，健康饮食”的理念，将饮食文化知识贯穿始终，充分调动员工们的积极性，力争在全公司范围内掀起“健康生活，品味食尚”的浪潮。
刘芳：我们希望将“健康饮食”带进公司，带给每一位员工，带给几家餐饮单位和每一位为我们的饮食带来幸福的餐厅工作人员！
刘芳：下面我宣布：陕钢集团汉钢公司首届厨艺大赛。
【合】：现在开始石九德：请第一组选手就位。
刘芳：你们的比赛项目都清楚了吗？你们要在15分钟内做出两道自选凉菜。
石九德：请开始！ 刘芳：
凉菜也叫冷菜， 常以第一道菜入席，是筵席上首先与食客见面的菜品，故有“见面菜”或“迎宾菜”之称，很讲究装盘工艺，凉菜做得好与不好，直接影响到食客对整桌菜肴的。
评价。 冷菜大致有十大类制作法，，但最基础的有是拌和炝两种烹调技法。
拌菜调味时，要特别注意三点： 1、醋是拌菜的主要调味，由于酸的作用，过早放入会使鲜绿菜变成黄色，所以最好在上桌时调入。 2、姜为主要的提味品，一定要切成茸或细末，才能入味。
3、味精是鲜味调料，要趁菜热时加入，菜冷后加入提不起鲜味。如调凉菜时使用，要先用。
热水化开再调入。 石九德：炝菜要领。
1、炝菜的原料分生、熟两种。 2、炝菜的佐料多用花椒油、辣椒、盐、味精等，油温要高，才能使调料烹出味来进入原料内部。 3、为使炝菜入味，炝入佐料后要加盖稍闷，不跑味。
4、炝菜要讲究刀工。使菜形呈丰富多样的花色，增加食欲。
凉菜讲究香料透入肌里，使人食之越嚼越香。所以素有“ 热菜气香”，“冷菜骨香”之说。
（第二组上场）
（几道凉菜均已做好） 石九德：这一轮里选手们大显身手，展现了不凡厨艺啊。
刘芳：是的，看着这一盘一盘美味我都忍不住想去尝一口了石九德：话不多说。请工作人员将美味送到评委面前品尝。 刘芳：请评委们为我们的选手打分 。
第二轮比赛刘芳：下面我们进行第二轮比赛石九德：本轮比的是热菜。每一个参赛放可以根据自备材料做4道热菜。现在请各位选。
手就位。请注意，开始！
刘芳：自古以来，厨师烹饪菜肴，对原料选择非常讲究，热菜亦是如此。一是选料认真，它要求对原料进行严格选择，做到量材使用，物尽其能，既要保证质量，又要注意节约。
二是刀工精细。刀工是制作的一个很重要的环节。它要求制作者认真细致，讲究规格，根据菜肴烹调的需要，将原料切配成形，使之大小一致、长短相等、粗细一样、厚薄均匀，能够使菜肴便于调味，整齐美观。
三是合理搭。
配。要求对原料进行合理搭配，以突出其风味特色。四是精心烹调。每个菜肴采用何种方法进行烹制，必须依原料的性质和对不同菜式的工艺要求决定，确保烹饪质量上乘。
石九德：选手做完菜，请评委品尝。
刘芳：请评委们为各位选手打分。
石九德：在下一个比赛项目开始之前，我宣读一下各参赛放第一个比赛项目的得分：
刘芳：第三场。
比赛我们比的是小吃。各位选手要在15分钟内作出一定数量的素蒸饺。
石九德：好，请各位选手就位，开始！
刘芳：蒸饺是中国每年过节必不可少的传统食品之一。这种寻常小吃虽在宴会上难登“大雅之堂”，却是饭店近年的独创美食，它与著名的仿唐菜点和牛羊肉泡馍一并被誉为“西安饮食三绝”。
饺子一般只是用猪牛羊肉和蔬菜作馅的传统小吃。但现在不光连鸡、鸭、鱼肉、
蛋、海味、山珍、鲜蔬、干菜、果品等都可以作馅。凡是好吃又富有营养的材料通通都可以作馅。
石九德：选手做完菜，请评委品尝。
刘芳：请评委们为各位选手打分。
石九德：在下一个比赛项目开始之前，我宣读一下各参赛方第二个比赛项目的得分：
刘芳：鼓掌。 刘芳：下面进行我们的最后一场比赛，本场比赛我们比的是主食。
拉面。各位选手要在15分钟内做出一碗香喷喷的拉面。
石九德：好，请各位选手就位，开始！
刘芳：拉面，面制作的五大步骤，无论从选料、和面、醒面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，一般要选择新鲜的高筋面粉，新鲜的高筋质面粉，蛋白质含量高，才能为拉面的制作成功保证前提条件。
石九德： 和面和面是拉面制作的基础，是关。
键。首先应注意的是水的温度，一般要求冬天用温水，其它季节则用凉水。其次，和面时还要放入适量的灰，其中的灰，实际上是碱，却又不是普通的碱，是用戈壁滩所产的蓬草烧制出来的碱性物质，俗称蓬灰，加进面里，不仅使面。
有了一种特殊的香味，而且滑透黄、筋道有劲。 近年来已用专用的和面剂代替，和面技巧的关键。
刘芳：醒面醒，即将和好的面团放置一段。
时间（一般冬天不能低于30分钟，夏天稍短些），其目的也是促进面筋的生成。放置还可以使没有充分吸收水分的蛋白质有充分的吸水时间，以提高面筋的生成和质量。
石九德：溜条先将大团软面反复捣、揉、抻、摔后，将面团放在面板上，用两手握住条的两端，抬起在案板上用力摔打。条拉长后，两端对折，继续握住两端摔打，如此反复，其目的是调整面团内面筋蛋白质的排列顺序，使杂乱无章的蛋白。
篇二：厨艺大赛主持词。
厨艺大赛主持词。
【男】：各位亲们， 【合】：大家晚上好！
【男】：欢迎各位参加11会计一班一年一度的美食大赛！先来抒一下情吧。
春风如醇酒，著物物不知 【女】：火红的五月春意盎然，奔放的五月五彩斑斓 【男】：首先我们欣赏特邀嘉宾11数控三班的张中阳同学给我们带来的开场秀掌声有请 。
【男】：今天，出席我们本班美食文化节“厨房我心秀秀出我风采”厨艺大赛的同学有：（主持人轮流介绍）10会计4班黄心意学姐、李应民学长、叶锦超学长还有我们11会计各班的班长，蔡晓格、陈琳洁、李思盈以及与她们同来赴约的同学【女】：
让我们用热烈的掌声对老师和嘉宾们的到来表示感谢。 【男】：下面由我来简单介绍本次大赛的流程。
最高分5分，请嘉宾试菜后给予合适的分数，我们会有专门的记分员计分本次大赛时长为40分钟，并简短介绍自己作品的内涵。【女】：尊敬的各位老师、亲爱的同学们我们的比赛？
【合】：现在开始！
（一）有请一号选手xxx，简单介绍菜名。
【二】评委点评：
【四】公布成绩：
结束语： 【男】：短短40分钟的比赛已经结束了，相信通过这次比赛，我们每一个人都切磋一下我们的厨艺。
【女】：让我们生活的这个世界因美食而更加丰富多彩，让我们生活的这个世界因有你的祝。
福而更加和谐，健康。 【男】：同学们吃得开不开心？【合】：我们明年再相聚！再见！
篇三：厨艺大赛主持词。
厨艺大赛主持词。
秀厨艺、吃健康、活精彩。
尊敬的各位领导、各位选手，现场的职工朋友们：
大家上午好！
这里是神火煤业首届青年厨艺大赛的现场。
俗话说，民以食为天，中国的饮食文化可谓是源远流长，博大精深。现在热播的纪录片《舌尖上的中国》更是全体美食追随者们的福音，来自五湖四海的食材和调味品，正在无时不刻的触动着亿万人的神经和味蕾。今天，来自煤业公司的12组青年美食家，也将用他们精湛的厨艺为大家呈现一道丰盛的味觉盛宴。
今天的青年厨艺大赛让很多领导也是食指大动，追随美食而来，亲临现场和担任大赛评委的领导有：
煤业公司综合办公室主任、政工部长戴红校。
煤业公司综合办公室副主任、政工部副部长张平。
煤业公司综合办公室主任助理刘燕军。
煤业公司监察审计部曹显平科长。
大厨。欢迎各位领导的到来！
下面有请戴主任为今天厨艺大赛的致辞。
感谢戴主任！
接下来让我们了解一下今天厨艺大赛的评分细则和奖项设置。
本次比赛按照每道菜百分制的评分标准进行评分。
1.口感：口味纯正，主味突出，调味适当，无糊味、异味（30 分）
2.质感：火候得当，质感鲜明，符合应有的嫩、滑、爽、软、糯、烂、酥、松、脆等特点（30分）
3. 观感：主辅料配比合理，刀工细腻，规格整齐，汁芡适度， 色泽自然，装盘美观。（20分）
4.营养饮食：生熟分明，营养配比合理，讲究卫生（10）。
5.时间：把握得当，不超时。每超时1分钟扣1分，扣完为止。
6.每位选手的两道菜均做评比，以规定菜品与私房菜品总分排名，评出金厨和银厨各一名。
我们的比赛分两组进行，参赛选手首先要在20分钟内完成必选菜，酸辣土豆丝，然后进入知识问答环节，每名选手需要回答两道题，每题1分，然后要在30分钟完成各自的私房菜。首先让我们认识一下今天第一轮比赛的六组选手，他们是：
1 新庄煤矿吴董**鸡。
2 薛湖矿刘亚峰（矿职工）张影娜（家属） 鱼香肉丝。
3 薛湖矿黄淮南（矿职工）马小静（家属） 麻辣水煮鱼片。
4 新庄选煤厂蒋乾坤麻婆豆腐。
5 新庄选煤厂贾艳梅辣子鸡。
6 葛店煤矿苗海军私房茄子。
7 薛湖矿谢庆庆（矿职工）张玉红（家属） 火鱼对虾。
8 刘河矿位风雷雪花鱼片。
9 新庄煤矿耿连威鱼香肉丝。
10 葛店选煤厂叶兰萍粉蒸肉。
11 刘河选煤厂王照宇、邱俊金桔鸡翅。
12 新庄选煤厂安春花夫妻麻辣鸡。
短短个小时的比赛已经结束了，相信通过这次比赛，我们每一个人都能对中华美食文化有一个更深的了解。 让我们生活的这个世界因美食而更加丰富多彩，让我们生活的这个世界因有你的祝福而更加和谐，健康。
到此结束。感谢各位领导、职工朋友的光临，感谢各位选手的参与。
在《射雕英雄传》里，黄蓉想留下洪七公教郭靖武功，就告诉洪七公自己还有拿手的菜比如“炒白菜”“蒸豆腐”没有做。作为著名美食家的洪七公果然上钩。金庸的评论是说“洪七公品味之精，世间稀有，深知真正的烹调高手，愈是在最平常的菜肴之中，愈能显出奇妙功夫”。
这是从人们喜欢新奇东西的角度来说的，越是平常的东西，越是难以出新，所以黄蓉作出“与众不同”的白菜豆腐，对吃惯天下美食的洪七公也就具有无穷的吸引力。
厨艺大赛主持词
男 尊敬的各位领导，女 各位来宾，男 亲爱的老师，同学们。合 大家好！男 春风如醇酒，著物物不知 女 火红的五月春意盎然，奔放的五月五彩斑斓。男 四海才俊赴庐州展中华文化 女 五湖电子信息学子秀华夏美食。女 自古以来，饮食文化就与本土文化紧密相连，世代相传。男 源远流长的中华美食哺育了一代又一代的华...
厨艺大赛主持词范本
导读 本文。篇一 女 美女帅哥们。合 大家晚上好啊！女 感谢各位亲们在百忙之中参加今天这个比赛，相信今天在场的有很多都是吃货吧。男 不管你是个吃货还是准吃货，今儿个来这儿可算是来对了。女 是的，这里有丰富的食材。男 这里有充足的道具。女 这里还有好玩的游戏。男 现在就等你 你 还有你，为我们大展身手...
厨艺大赛决赛主持词
男尊敬的各位领导 各位来宾女亲爱的同学们 合 男四海才俊赴滨海展中华文化女五湖学子聚淮工秀华夏美食。男源远流长的中华美食哺育了一代又一代的华夏儿女。女首先我要感谢的赞助以及我们饮食服务总公司的支持谢谢你们。我是主持人男我是主持人女今天出席我们本届 品红色菜肴忆峥嵘岁月 女现在宣读比赛规则和奖项设置。...