社会实践活动记录实践第一天日期：201某/8/23天气：晴中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为酒店并没有给服务员们制定具体的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的第一天，我首先要做的就是熟悉这个新环境，了解单位的基本情况，然后听从领班和老员工的安排，开始了最基本的服务员工作。
今天第一天的工作基本顺利，只不过略显生疏。今天在单位我学到的是该如何进入一个单位，如何在一个新的环境中迅速的适应下来。实践第二天日期：
201某/8/24天气：晴第二天了，今天我按照昨天老员工给我的工作时间表准时的来到了实习单位，开始我的实习工作，今天，我相对于昨天来说开始摸清了我的大致工作流程：营业前准备换工作服，佩带工牌，检查仪容仪表参加晨会准备餐具--出餐营业开始。
准备营业接待顾客安排客人入座介绍餐厅送上茶感谢客人用餐送客致谢收餐摆放餐台。继续接待顾客迎接顾客介绍菜色核实开单为客人倒水核对单据送客致谢收餐摆放晚餐台餐。晚餐：。
今天我最大的收获就是基本掌握了工作的职责所在。实践第三天日期：201某/8/25天气：
晴今天是实习第三天，我根据前两天学来得来的工作流程，很快的做好营业前准备。经过前两天的相处，我对实习单位的老员工们大致有了基本了解，老员工也对我照顾有加，让我很快在这里适应下来，老员工对我非常友好，他们让我感受到了作为服务员身上应该具备的待人接物的亲切，谦逊以及热情。今天，我学到的是作为服务员应该具备的基本服务精神面貌：
热情待客，细心，亲切，就像那些老员工一样自然和谐。实践第四天日期：201某/8/26天气：
晴今天是实习第四天，加上前三天的工作积累，我基本上能够独挡一面，但是连续三天的工作，我开始觉得有点累，但是在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人分外感动；在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人一样。今天，我最大的收获就是如何在自己工作中放松身。
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心，工作累了，和同事聊聊天、倾诉一下，会让我轻松不少，这也是增进与同时之间关系的好途径。实践第五天日期：201某/8/27天气：
晴今天是实习工作第五天，迄今为止，我已经接待了许多的顾客，在服务过程中，我接触到了形形色色的客人，在工作中既受到过客人的嘉奖，也曾招受客人的批评，令人欣慰的是在服务的过程中，我增长了见识，开阔了视野，学到了在校园里得不到的宝贵经验。实践第六天日期：201某/8/28天气：
晴今天是实践的第六天，已经适应了单位的基本状况，与同事间相处的还比较融洽。在学校里，不会这么累，但是，在学校里我不会学到这些，我的交际能力，动手能力，各方面都有了发展，我想，这就是我这七天里最大的收获吧，尝到了工作的艰辛。实践第七天日期：
201某/8/29天气晴：今天是实践的最后一天，心里有些轻松，也有些不舍，在这一星期的时间里，我学会了很多，也懂得了很多，最重要的是，我达到了我的时间目的，在这个时间单位里，我了解了作为服务员的基本素质，熟识了餐厅的基本运转情况。在这一星期里，锻炼了我的语言能力和接人待物的应变能力，以及处理突发事件的能力。
实践中获**报道记录：无。
扩展阅读：赴南京酒店暑期社会实践策划书。滁州学院。
旅游管理暑期社会实践。
策划书。赴南京酒店实习小分队制。
一、实践课题的基本内容。
1）实践方案简介：
近年来，我国酒店业在市场经济下有了较为突出的进步，随着酒店业的发展，酒店行业间的竞争越来越激烈，消费市场和酒店容客能力的压力越来越大，传统的经营策略已经无法满足现代化酒店的需要。实行有效经营管理策略是非常必要的选择。为了寻求新的酒店经营与管理有效策略，更好的解决酒店的经营管理问题，在酒店业迅速发展的过程中，针对酒店遇到的诸如经营上、
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服务上等问题，具有远瞻眼光的酒店在执行酒店标准化管理与服务原则的同时，还千方百计地探索酒店业发展的新思路。在这些新思路中，除了多层次的市场目标、特色的酒店环境设计、管理队伍专业素质提升等等外，酒店个性化服务，尤其是酒店（基层）员工个性化服务成为这些新思路中被酒店行业大力开发和试推的一个切入点。面对细化的市场，准确的把握市场脉络，推出符合市场与客户需求性强的服务，酒店员工个性化服务不仅在争取为客人提供更优质的服务方面有着不可小识的作用，另外，对酒店经营与管理也有着不容忽视的影响。
参加在这方面的暑期社会实践，可以为在校旅游专业（酒店方向）大学生能在大学期间有针对性的学习提前准备，培养自身能力提供强有力地指导，更好地促进大学生的职业生涯规划。
2）团队介绍：
指导老师：金泉（老师）
团队成员：地理信息与旅游学院201某级旅游管理班。
队员信息：姓名李高利张静静任娟娟团队优势：
团队3名成员，性格活泼，能吃苦耐劳，便于管理，集体出行，安全意识强；
2.鉴于此次的实践课题的角度，团队成员都来自旅游管理专业，配合默契度高。
3.相同专业、不同思维的学生组成的实践团队拥有多角度的**能力，专业学科背景更有助于准确地展开调研。
4.实践基地处于南京的一些大中型酒店，这些酒店大多是接收过我校旅游专业学生见习、毕业生实习的酒店。
5.我校旅游学院与这些酒店相关领导、人事部门能进行良好的沟通交流，可以说充分的校企关系为我们做好此次实践打下了坚实的基础。
3）实践口号与主题：
学习酒店员工个性化服务技巧，了解酒店企业文化。
4）实践的目的与意义：1、我们的实践活动能够为滁院旅游专业的学子。
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更好地了解酒店服务的需求提供一个平台，也能很好的为我们学校做一个宣传，提高我们学校在南京酒店的知名度。
2、充分利用我校大力支持开展实践活动的优势，发挥广大同学的知识和能力，推动我校旅游专业的进步，促进现代酒店业的发展。3、为了更好的锻炼大家服务社会的能力，丰富暑期生活，积累社会经验，磨练自身意志，提高自身的素质和完善自我；
4、培养学生的团队协作精神与社会交际能力，为以后走入社会奠定一定的实践基础；
5、从南京地区的大中型酒店**对地区经济的影响，为其他地区（如滁州）的酒店业发展提供一些有价值的参考信息；
6、在调查过程中发现一些细节问题，为进一步完善实践活动打下基础。
5）实践活动方式。
采访或查资料：1.对酒店基层工作人员进行采访；
2．对酒店相关部门负责人进行采访；
3.对南京的几大个性化服务比较突出的酒店进行了解；4．上网查看在酒店业运营与发展方面的专家教授，尤其他们在酒店个性化服务方面的文献、论坛讲座。
实地考察：1.对酒店的个性化服务培训进行实地学习。;2.对客户在个性化服务的感受与评价进行直接了解。
数据收集：从**机关或酒店本身获取相关的官方数据或业内数据。
二、实践阶段安排。
活动地点：南京。
201某年6月29日201某年7月9日。
1.在学校及其老师的帮助下，提前与相关部门取得联系，做好充分准备；
2.分工明确，强化责任意识。建立好实践计划的流程和记录档案；3.
联系往届在酒店实习的学长学姐，询问及搜集资料。同时在学校通过网络搜集相关资料，如实践基地酒店的基本概况，企业文化等；
4.对队员进行专业理论、采访技巧、调查技巧、实践相互知识和安全。
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注意事项等方面的培训；
5.有备无患，确保安全第一。每次都要事先检查准备好的出行装备，包括服装、药品、避暑用品等，并就可能出现的安全隐患作好充分的预案工作；
6.经费预算，落实经费**。
3）活动开展：201某年7月18日201某年7月24日。
1.根据旅游学院近几年实习生在酒店的经历，收集酒店员工个性化服。
务的案例。统计出近几年以来我校旅游专业实习生对酒店员工个性化服务的学习及掌握情况。
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