醋溜白菜的做法。
不看不知道，一查之下居然发现原来醋溜白菜是北京特级厨师考试的必考题目，哈哈，有趣。看来这个醋溜白菜还真得要好好做做：
制作材料：白菜、酱油、醋、盐、鸡精、葱、姜、蒜、淀粉、油。
制作步骤：(1)将白菜帮洗干净，切成长约2.5厘米的菱形片，将葱、姜、蒜均切成片。
2)将葱姜蒜放入小碗中，加酱油、醋、盐、味精、淀粉及20克水，搅拌均匀。
3)炒锅上火，放入底油，烧热后将白菜放入翻炒，炒熟后把调好的汁倒入，再不停地翻炒，使汁均匀挂在白菜表面即可。
本菜特点：口味酸咸鲜，爽口清胃。
1）大白菜洗净，帮子片成片，放在一边。叶子直接切断就可以了，但是不要和菜帮子混合。姜块拍松。
2）炒锅放在火上，锅热了放适量花生油（要比平常稍微多一些），油热微微冒烟了，加入盐，投入姜块。这时候如果放进小辣椒干，最终的成菜就是“酸辣大白菜”了。
3）立即投入菜帮子，放一点儿陈醋。快速翻炒，至菜帮子上面附着的少许绿色的菜叶出现萎蔫时，将全部菜叶子都放在锅里，继续翻炒，等到大多数绿色叶子都开始萎蔫了，再放适量陈醋，加入味精，出锅装盘即可。（如果放了辣椒，这时候将姜块、辣椒拣出来）
4）因为陈醋颜色较深，可能会使白菜颜色加深，但是这样的颜色更诱人食欲，比完全用白醋的成菜感觉更好。分两次放醋，既可以防止酸味仅仅局限于菜肴的表面，也可以减少烹炒过程中醋的挥发，吃起来口感更醇厚。
芹菜炒腊肠。
来个原创菜---芹菜炒腊肠芹菜洗净。
芹菜、腊肠都切成斜片备用上锅、倒油烧热葱花呛锅放入芹菜爆炒。
最后放入腊肠片翻炒均匀即可ps:
我做这个菜从炒到出锅不超过4分钟简单好吃哦：）
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