2023年东北财经大学专升本考试大纲——《旅游管理》
指定参考教材】
现代饭店管理》 余炳炎、朱承强著，上海人民出版社。
旅游经济学》，周振东，东北财经大学出版社。
旅游学概论》彭绪娟主编，中国科学技术出版社。
旅行社运行与管理》东北财经大学出版社，梁智。
餐饮服务与管理》 东北财经大学出版社，李勇平。
前厅客房服务与管理》东北财经大学出版社，孟庆杰。
导游原理与实务》 东北财经大学出版社，郭书兰。
第一部分：《现代饭店管理》
第一章饭店和饭店业概述。
第一节饭店的定义、属性和作用。
掌握饭店的定义；熟悉饭店和饭店业的属性；了解饭店的作用。
第二节中外饭店业的发展。
熟悉世界饭店业的发展进程；了解中国饭店业的发展进程。
第三节饭店的类型和等级。
熟悉饭店的类型；了解饭店的等级。
第四节现代饭店的连锁经营。
掌握饭店连锁经营的优势；熟悉饭店连锁经营的形式；了解我国饭店连锁经营的状况。
第二章饭店管理理论。
第一节饭店管理概述。
掌握饭店管理概念；掌握饭店管理的内容；了解饭店管理观念。
第二节饭店管理的理论基础。
掌握古典管理思想；掌握行为管理思想；了解定量管理思想；了解系统和权变管理思想。
第三节饭店管理的职能与方法。
了解饭店的管理系统；了解饭店的管理职能；了解饭店管理的方法。
第三章饭店组织与管理制度。
第一节饭店组织管理概述。
了解饭店组织管理的内容；掌握饭店组织管理的原则；了解饭店组织绩效评价；了解饭店组织气氛。
第二节饭店组织制度。
了解饭店基本制度；了解经济责任制；了解工作制度。
第四章饭店经营战略与决策。
第一节饭店的经营战略。
了解饭店经营战略的特点；了解饭店经营战略的内容。
第二节饭店的经营决策。
了解饭店决策的含义与类型；熟悉饭店决策的基本步骤。
第三节饭店的计划管理。
熟悉计划的作用与种类；掌握饭店计划工作的程序。
第五章饭店市场营销管理。
第一节饭店市场营销管理概述。
掌握饭店市场营销的概念；了解饭店市场营销的管理；熟悉饭店市场营销的宗旨。
第二节饭店市场营销控制与管理。
了解饭店市场营销调研；了解饭店市场营销计划；了解饭店市场营销控制；
第六章饭店服务质量管理。
第一节饭店服务质量管理概述。
掌握饭店服务产品的构成要素；掌握饭店服务产品的基本特征；掌握饭店服务质量的管理思想；掌握饭店服务质量的管理原则。
第二节饭店服务质量的保证体系。
了解饭店质量保证体系的结构；了解饭店质量保证体系的基础工作。
第三节饭店服务质量的控制方法。
了解饭店服务质量控制的环节；掌握饭店服务质量控制的内容。
第四节饭店客人满意度管理技术。
熟悉饭店客人满意度与服务质量的关系；熟悉个性化服务与标准化服务的关系；掌握个性化服务的内容。
第七章饭店人力资源管理。
第一节饭店人力资源管理概述。
掌握饭店人力资源管理的概念和目标；掌握饭店人力资源管理的内容。
第二节饭店人力资源计划。
掌握制定人力资源计划的目的；了解制定人力资源计划的基础工作；了解制定人力资源计划的程序。
第三节饭店员工的招聘。
了解招聘工作；了解饭店外部招聘；了解饭店内部招聘。
第四节饭店员工的培训。
了解职业培训与发展培训；了解培训工作的过程；了解培训计划和培训方式。
第五节饭店员工的绩效考评。
了解员工绩效考评的原则；了解员工绩效考评的实施。
第六节调动员工的积极性。
了解增强饭店的凝聚力；掌握激励员工努力工作。
第七节领导的本质和领导方式。
掌握领导的本质；熟悉领导方式。
第八章饭店财务管理。
第一节饭店财务管理概述。
了解饭店财务管理的涵义；了解饭店财务管理的基本职能；掌握饭店财务管理的目标；掌握饭店财务管理的内容。
第二节饭店财务控制。
了解建立饭店财务控制制度；了解营业收入控制；了解成本控制；掌握盈亏临界点分析。
第三节饭店财务分析。
了解财务分析的步骤；了解财务分析的方法；了解会计报表分析；掌握饭店财务分析指标。
第九章饭店设备管理。
第一节饭店设备管理概述。
了解饭店设备的重要性；掌握饭店设备的分类；了解饭店设备管理的任务。
第二节饭店设备管理的内容。
掌握设备的购置依据和选择；了解设备的资产管理；了解设备的合理使用；了解设备的维护保养和修理；了解设备的更新改造。
第十章饭店安全管理。
第一节饭店安全管理概述。
掌握饭店安全管理的概念；了解饭店安全管理的特点；掌握饭店安全工作的内容。
第二节饭店安全工作的计划管理。
了解饭店安全工作计划的制定；掌握饭店安全计划的内容。
第三节饭店安全工作的组织管理。
了解饭店安全工作的职能部门；了解饭店消防组织与消防机构；了解饭店治安组织与治安机构；了解饭店安全工作网络。
第二部分：《旅游经济学》
第一章旅游经济活动与旅游产业。
第一节旅游与旅游经济活动。
了解现代旅游活动的概念。掌握旅游的本质属性，掌握旅游经济活动，掌握影响旅游经济活动的因素。掌握现代旅游经济发展的特点。
第二节旅游产业。
掌握旅游产业的概念和旅游产业的特征。熟悉旅游产业的特点。
第三节旅游产业在国民经济中的作用。
掌握旅游产业在国民经济中的作用。
第二章旅游产品。
第一节旅游产品的概念和特点。
掌握旅游产品的概念。了解旅游产品使用价值及价值。熟悉服务性旅游产品的特点。
第二节旅游产品的生产。
掌握整体旅游产品构成的要素。熟悉旅游产品的类型划分。掌握旅游产品生产的原则。熟悉旅游产品的组合生产的三个制约因素及应注意的问题。
第三章旅游市场。
第一节旅游市场及其特征。
掌握广义与狭义旅游市场的概念。掌握旅游市场的特征。了解旅游市场高度竞争的原因。
第二节旅游市场的作用与分类。
熟悉旅游市场的作用。掌握旅游市场的分类。
第三节旅游市场竞争。
掌握市场竞争的必然性。掌握旅游市场竞争的类型。熟悉旅游市场竞争目标。掌握市场竞争的主要内容和竞争手段。
第四节旅游市场的调查与分析。
了解旅游市场调查、旅游市场细分概念，掌握旅游市场调查的主要内容。掌握旅游市场细分原则。熟悉旅游市场主要细分标准，掌握旅游目标市场的三种策略。掌握旅游市场的开拓策略。
第四章旅游需求与旅游供给。
第一节旅游需求。
掌握旅游需求、旅游需求量和旅游需求规律的涵义。掌握旅游需求的特点及影响旅游需求的因素。熟悉旅游需求**弹性系数的含义及计算方法。
第二节旅游供给。
掌握旅游供给和旅游供给规律的涵义。熟悉旅游供给的特点。掌握影响旅游供给的因素。
第三节旅游供给与旅游需求的矛盾运动。
掌握旅游供求矛盾形成的原因和供求矛盾的表现形式。掌握调节旅游市场供求矛盾的主要手段。
第五章旅游**。
第一节旅游**的本质与形成。
掌握旅游**的本质与概念。掌握旅游**形成的影响因素。
第二节旅游**构成与种类。
熟悉旅游产品的价值与**构成。了解旅游**的几种类型。
第三节旅游产品定价方法与策略。
掌握旅游产品定价目标的种类。熟悉旅游产品的各种定价方法。熟悉旅游产品的定价策略。
第四节旅游**管理与监督。
了解旅游**管理的作用，了解旅游**管理的形式。
第六章旅游消费。
第一节旅游消费的特征及其作用。
掌握旅游消费的概念，了解旅游消费的作用。熟悉旅游消费结构的类型，掌握影响旅游消费结构的因素。掌握旅游消费结构合理化的含义及措施。
第二节旅游消费结构。
掌握旅游消费结构的概念，掌握旅游消费结构的影响因素。掌握实现旅游消费结构合理化的途径。
第三节旅游消费效果。
掌握旅游消费效果及旅游消费最大满足的涵义。熟悉旅游消费者最大满足的决策的两个方面，掌握评价旅游消费效果的原则。
第七章旅游收入与分配。
第一节旅游收入。
掌握旅游收入的涵义。了解旅游收入的分类。
第二节旅游收入指标及其影响因素。
掌握旅游收入的主要指标。掌握影响旅游收入的主要因素。熟悉旅游外汇收入漏损及其原因，掌握控制旅游外汇收入漏损的措施。
第三节旅游收入分配。
熟悉旅游收入的初次分配、再分配的涵义及结构。
第四节旅游收入乘数效应与旅游卫星账户。
掌握乘数效应的涵义与一般的计算公式。熟悉旅游乘数效应的主要种类。了解旅游卫星帐户含义。
第八章旅游经济效益。
第一节旅游经济效益综述。
掌握旅游经济效益的概念与旅游经济效益的种类。
第二节旅游微观经济效益。
掌握旅游企业产品成本的种类，掌握企业经济效益的指标及主要分析方法。熟悉提高旅游微观经济效益的主要途径。
第三节旅游宏观经济效益。
掌握旅游宏观经济效益概念，了解旅游宏观成本包括的主要内容。熟悉旅游宏观经济效益分析的主要指标。了解提高旅游宏观经济效益的主要途径。
第九章旅游投资与资金筹措。
第一节旅游投资与资金筹措。
掌握旅游投资及项目融资的概念。了解旅游建设项目的类型，了解旅游建设项目资金筹措的方式。
第二节旅游投资可行性研究。
了解旅游投资可行性研究的含义，了解旅游建设项目可行性研究的主要内容。了解旅游建设项目可行性研究的种类。
第三节旅游项目投资决策方法。
掌握旅游项目投资决策方案分类，了解旅游投资项目的经济评价方法。掌握旅游项目投资风险的种类。
第十章旅游经济发展战略与发展模式。
第一节旅游经济发展战略。
掌握旅游经济发展战略的涵义及内容。熟悉制定旅游经济发展战略的基本原则。了解我国的旅游经济发展战略体系。
第二节旅游经济发展模式。
掌握旅游经济发展模式的涵义。了解旅游经济发展模式的主要类型。了解我国旅游经济发展模式。
第三部分：《旅游学概论》
第一章旅游概述。
第一节旅游的概念及特征
掌握旅游的概念；掌握旅游的基本属性与特征；
第二节旅游产生的条件
掌握旅游产生的客观条件与主观条件；
第三节旅游学的研究对象与内容
掌握旅游学的研究对象、研究内容，了解旅游学研究方法。
第二章旅游活动的发展。
第一节西方旅游的发展历史
熟悉西方旅游的发展历史，包括西方古代旅行、西方近代旅游业的产生与发展、西方现代旅游业的发展。
第二节中国旅游的发展历史
熟悉中国旅游的发展历史，包括中国古代旅行、中国近代旅游业的产生与发展、中国现代旅游业的发展。
第三节旅游的未来
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