安全饮水须知

作者：阮光锋。

**：《食品界》2024年第09期。

现在，很多家庭都使用饮水机喝水，有的还会专门订购一些桶装水。不过，一提到饮用水安全，很多人会心存疑问：桶装水是否安全？

饮水机里的水，究竟应该怎么喝？饮水机的水和纯净水、矿泉水有何不同，能否确保安全、健康？

一般来说，家用饮水机的水主要有3种**：桶装水、自己过滤的自来水、自来水。

对于桶装水，从卫生标准和监管角度来讲，从水站订购的桶装水和超市里买的瓶装水，其实都是一样的。我国包装饮用水标准（gb19298-2014）中指出，桶装水和瓶装水都属于包装饮用水。所以，桶装水和我们平时喝的纯净水、矿泉水等瓶装水没有本质区别，只是盛装容器不同罢了，只要是合规的产品，都是安全的。

过滤水则是指一些家庭使用饮水机接自来水，經过过滤、加热后饮用，这种水就属于家庭过滤器过滤的自来水。此外，有些家庭还会直接使用自来水加热后饮用。这两种水只要经过加热煮沸，通常可以放心饮用。

不过，需要提醒的是，为了喝到安全放心的水，如果买桶装水，一定要去正规水站购买、选择可靠的品牌。如果是自己过滤自来水，则要选择质量有保障的过滤装置，并且定期更换滤芯。如果是喝自来水，最好每次都充分加热后再喝。

那么，没加热的冷水可以喝吗？没烧开的温水可以喝吗？

水中对公共健康存在的最大风险是微生物。微生物主要**于人类和动物粪便对饮用水的污染。粪便可能是致病性细菌、病毒、原生动物和蠕虫的**。因此，喝水最需要担心的就是微生物风险。

对于平时订购的桶装水，只要产品合格，都经过了消毒杀菌等处理，在确保饮水机是卫生的前提下，通常来说，直接饮用不会存在安全问题。如果饮水机采用自来水或经过家用过滤器过滤的自来水，由于通常都经过水厂杀菌消毒，不一定存在安全问题。但是，自来水输送过程中也可能存在污染，因此最好加热后再饮用。