信息检索报告。
―《食品添加剂》文献检索报告。
一、 课题分析。
食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。
对本课题研究主要分三个阶段。
1.研究食品添加剂，需要做的前期准备工作：
了解食品添加剂的主要作用
如何正确看待食品添加剂。
中国食品添加剂行业的发展
**报道。2.食品添加剂的危害
有害食品添加剂的类别。
食品添加剂的市场。
食品添加剂滥用谁之过
3、食品添加剂目前应用面临的问题。
二、检索途径。
1.检索过程中的数据库以及搜索引擎。
1)检索过程中外文献数据库有：中国期刊网(cnki),超星数字图书馆。
2)检索过程中使用的搜索引擎：google, baidu.
2．检索途径。
关键词：食品添加剂。
baidu搜索引擎：
搜索词汇有：①食品添加剂。
在结果中搜索：食品添加剂的现状和发展。
食品添加剂发展。
cnki数据库检索：
数据库：中国期刊全文数据库。
搜索关键词：食品添加剂**发展趋势。
文献分类：化工。
跨库检索：题名： 食品添加剂的现状和发展匹配：精确从2001到2011 目录：化工。
三、检索结果。
1)【主题】**我国食品添加剂的现状和发展。
作者】张静。
作者单位】陕西教育学院。
刊名】青春岁月， ,编辑部邮箱 2023年 18期。
期刊荣誉：关键词】食品添加剂； 现状； 发展趋势。
摘要】本文介绍了目前我国城乡居民普遍关注的食品添加剂的使用及其使用过程中存在的问题，**了我国食品添加剂的发展趋势。
分类号】f426.82;f203
四、检索结果分析与小结。
近期以来，在食品安全问题提别多，就最近的就有：三鹿婴幼儿奶粉，双汇瘦肉精事件；水解皮革奶；染色馒头等等，引起社会各界的高度关注和思考，就食品安全问题研究了一下食品添加剂所带来的安全问题，了解到了目前在我国的食品行业食品添加剂的使用标准在国家卫生部公布《食品添加剂使用标准》中有很严格的规定。同时也存在很多监管不力导致很多相关的食品安全问题。
经过这次文献检索，对食品添加剂有了全新的认识。
但有些地方我还感到不足，和很多同学一样，那就是外文检索，对于这个专业的一些英文词语很陌生，这也是自己需要改进的地方，多熟悉相关的英文词语，中英文互通。
五、文献检索课程学习心得体会。
文献检索是一门有意思，有趣味，有实际作用的课程，学好它对我们以后的学习有很大的帮助。而且即使以后走上了工作岗位以后我们也可以用它进行许多的活动，对我们也很有帮助。希望在以后的学习过程中可以进行更多的活动学习，也可以在课堂上进行现场操作，即自己带电脑，立时出题，马上解决。
同时希望学校对该课程更加重视，很有可能我们毕业了学到的只有文献检索和体能。
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