1、未按时上班、站岗迎宾、参加例会、站姿不合格的。（扣2分）
2、当班时间仪容仪表未达标者（头发过长或不扎头发的、未剪指甲、未刮胡须、未化妆、佩戴首饰（婚戒除外）等。（扣1分）
3、摆台不符合要求：餐具无污渍无水渍无破损、玻璃器皿无水渍印渍，各种餐具按标准摆放，桌面整齐无异物，椅子按标准配备对齐，未达标者。（扣2分）
4、包厢卫生不合格者，包括地面、桌面、卫生间、备餐间、家具等物品整齐干净无灰尘垃圾等。（扣2分）
5、未经请示接私人**或用公司**办私事的。（扣1分）
6、不服从安排，未按要求完成分配的任务，故意推脱的（扣2分）
7、未经管理人员批准私自调班调休的。（扣2分）
8、遇到客人不主动打招呼问好的（扣2分）。（身穿工服在会所每个角落遇到客人都应打招呼问好）
9、未经批准私自动用公司物品包括餐具设施设备等一切公司物品者。（扣2分）
10、开餐前未按要求进行餐前准备，检查工作，影响开餐的服务工作的。（扣2分）
11、进包厢服务时，未把手机统一放到指定位置的，玩手机的。（扣5分）
12、包厢工作柜内不得存放私人物品违者。（扣2分）
13、服务过程中未使用礼貌用语说粗话；顶撞客人或上司的，造成客人投诉的。（扣2分）
14、吧台领用物品酒水不到位的造成客人投诉的。（扣1分）
15、操作中未能按要求标准的进行各项服务工作：正确的手势，姿势、上菜位置和顺序，报菜名，使用托盘等细节操作（扣1分）
16、工作中粗心大意：未及时做客人交代事情，忘记通知上菜或未及时完成管理人员交代的其他事项。（扣2分）
17、上菜时未对单造成上错菜的，上菜因没检查而有异物的。（扣2分）
18、开餐高峰期未经汇报私自离开所管辖的包厢的（上洗手间不得超过10分钟、且应该与上司汇报）（扣2分）
19、看包厢时离岗、脱岗、串岗；聚众聊天、打闹的（扣3分）
20、上班时间不得偷吃客人菜品违者扣10分，严重者给予开除处理。
21、客人离开时未及时关灯、关空调、电视机等。（扣2分）
22、未在客人结账前及时与收银员核对帐单，及时征求客人意见退掉或寄存未用完的酒水的。（扣1分)
23、客人用餐完毕后未能及时提醒客人带好随身携带物品，并有礼貌的送客人离开并致礼貌送语的。（扣1分）
24、服务过程造成客人严重投诉的视情节严重的。（扣5-10分）
25、员工操作不当造成餐具破损的要自觉记录承担成本价的70%，如隐瞒不报的发现后双倍赔偿，检举者给予奖励10元/次。
26、责任区域内物品设备损坏不及时报维修的经发现扣5分，影响正常营业的视情节轻重扣10-20分。
27、传菜员因自身原因未煮熟饭的扣3分。
28、传菜部上菜需保温的菜品未按要求跟火，配相应的配料或器具的（扣2分）
29、传菜部早班未按要求清洗用过的器具，做好开餐前的准备工作的（扣2分）
30、传菜上菜不把关，把碟边有污渍又异物的上到包厢的当事人，传菜员和（扣2分）
备注：以上每分代表2元。
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