. 以新鲜为购买第一准则。
如果一开始就买回鲜度不佳的蔬菜，营养与原味已不是100 % 再厉害的保存也是回天乏术。最简单的鲜度辨别即是水份饱和度，枯黄与干瘪都是不新鲜的代表；此外，瓜果类外皮顏色鲜艳有光泽的、萵苣类拿起来较沉的，都是新鲜度比较高的。另外，买蔬菜最好是一整颗购买才能保住鲜度，因为切过的蔬菜切口容易因接触空气导致氧化变质，所以高丽菜叶缘才会变得黑黑烂烂的。
2. 以蔬菜生长的姿势保存。
蔬菜即使已从田里摘下，仍是有生命的。如果将蔬菜横放或倒放，都会加速老化荷尔蒙增加，流失美味。因此，为延长蔬菜的保存期限，必须以蔬菜原本在田里的生长姿势存放，越接近自然的方式保存越能延长保存时间。
像胡萝卜、芋头类的蔬菜，以沾著泥土的状态保存最佳；芦笋、菠菜等叶菜类，最好以直立式保存。你可以将喝完的鲜奶纸盒洗干净，裁成适当的高度存放，或是利用蔬菜收纳盒摆放。若冰箱空间不够，建议宁可少买一点。
3. 不同蔬菜有不同的保存适温。
并不是把所有的蔬菜一古脑儿扔进冰箱就能保存鲜度的！冰箱内的蔬果保鲜室应维持在6℃左右才是蔬菜保存的适温，如果温度过低，像蕃茄、茄子类的蔬菜就会冻伤，导致变色变味。因此，将不同蔬菜不同的保存温度弄清楚，才能妥善的储放蔬菜。
冰箱蔬果保鲜室(4℃)：除可置於阴凉处以外的蔬菜如小黄瓜、四季豆等。
冰箱冷藏室(6℃)：分切过的蔬菜。
阴凉处(16℃)、冬季室温：甘薯类如马铃薯、地瓜，带泥的蔬菜如红萝卜，以及南瓜、洋葱等。
除夏天外常温(22℃)：香蕉、凤梨等热带水果。
4. 冷冻也是保鲜好方法。
冷冻可将蔬菜的维生素留住，将买回后的新鲜蔬菜立即冷冻，约可保存1个月的时间。冷冻最主要的秘诀就是「真空保存」，冷冻库容易使食物干燥，而且若没有密封好，使食物接触空气变容易氧化，所以使用冷冻专用保鲜袋是较佳选择，而且也可互相隔绝其他食物的气味。但是并不是所有蔬菜都适合冷冻，含水份高的蔬菜如高丽菜、白菜就不宜冷冻。
蔬菜冷冻前都需要经过一些处理，叶菜类需用加了盐的滚水以煮小火锅的方式涮约10～15秒，有一点熟就可以了。将烫过的蔬菜浸过冷水后切成所需大小，用纸巾擦干后平铺在金属盘子上，盖上保鲜膜，冰入冷冻库中。等冰冻好之后，将蔬菜移至冷冻专用保鲜袋，用吸管将空气抽出成真空状态，再放入冷冻库中保存即可。
蔬菜园蔬菜种植方案
我公司景庄生态园西北角现有菜园两块，面积分别为792m2 66m 12m m2 58m 24m 为保证菜园一年四季都有蔬菜产出，现做以下种植规划 一 年度目标。按照建设计划，本年度下半年完成蔬菜园建设任务，使整个菜园基本具有独立的排灌系统，设施设备齐全。年产蔬菜量达到7吨以上。二 菜园建设内容。菜园...
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蔬菜营销方案
蔬菜 方案。一 目的 树立品牌形象，提升销量，开发销售渠道及培养终端店。二 销售渠道 中高档社区推广 三 具体实施方案 1.售卖 乳瓜6.5元 斤。装1斤的包装盒贴公司标识同时配园泰手提袋。黄瓜5元 斤。装1斤 1.5斤的包装盒贴公司标识同时配园泰手提袋。2.试吃 将黄瓜 乳瓜提前洗干净，免费品尝，...