目录：第一章餐厅介绍。
1． 餐厅名称。
2． 餐厅地理位置。
3． 餐厅布局设计。
4． 餐厅人员及组织结构。
5． 餐厅的经营理念。
6． 餐厅文化。
第二章餐饮行业分析。
1． 餐饮业的基本特征。
2． 消费者行为分析。
3． 餐饮业的竞争状况。
4． 餐饮业的未来发展趋势。
第三章市场分析。
1． 市场供求分析。
2． 竞争者识别。
3． 本餐厅swot分析。
4． 竞争战略。
第四章市场细分、目标市场的选择和定位。
1． 市场细分与目标市场的选择。
2． 目标市场进入模式。
3． 市场定位战略。
第五章产品及其生命周期决策。
1． 产品。
2． 产品生命周期营销策略。
第六章定价决策。
1． 定价目标和定价方法。
2． **修正与调整策略。
第七章整合营销传播决策。
1． 宣传策略。
2． 销售促进。
第八章财务计划。
1． 前期成本费用。
2． 运营阶段成本费用。
3． 营业收入预算。
第九章餐厅规模和生命周期。
第一十章方案风险和收益。
1． 风险及规避措施。
2． 收益。
第一章餐厅介绍。
一） 餐厅名称。
餐厅的名称是一个餐厅的名牌，也是一个餐厅主要经营项目或经营理念的象征，同时也可以作为一种宣传方式。所以餐厅的名称对于一家餐厅来说就像是一个人的名字，容易引起别人的注意，能够被人很容易的记住，那么就会有更多的人知道你。因此有一个好的店名往往能够带来意想不到的收益。
本餐厅主要提供瑞安本地的特色小吃和美食，因此取名叫”天瑞地安“。该名字取自于瑞安的地名，表示我们饭店经营的是瑞安当地的特色美食。同时，“天瑞地安”方便记忆，朗朗上口，当人们想到名字的时候就能知道我们经营的是瑞安本地的特色食品。
二） 餐厅地理位置。
综合考虑了成本、收益、**量等方面的因素，我们决定将“天瑞地安”饭店开在外滩， 蓝鸟茶餐厅斜对面，现“田园排挡”的一家饭店。选址的原因有3点：
1）根据我们的调查，“田园排挡”由于口味、**等各方面的原因，在竞争力上和外滩的另外几家餐厅（香江美食，小波皮之类的）相比甚远，据询问，“田园排挡”每天的营业额只能维持每天的费用，所以并没有很多的利润，迟早会因为生意不好而倒闭。
2）这家店铺的租金比较便宜，由于这家店铺处于外滩的中下位置，比起位于中间繁华地段的店铺租金来说便宜很多。据我们调查位于外滩中下部分的租金每年只要30万，位于中间部分的店铺每年要50万，因此相比之下，那里可以为我们减少一定的成本。
3）虹桥路、外滩、安阳是瑞安人生活活动的最主要的地方，**量非常大，而且很多集团，学校等都分部在这几块，是瑞安夜晚最繁华的地区。因此，学生、上班族放学或下班都会经过这里，具有一定优势。
三）餐厅布局与设计。
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