第一总则。
第一条为加强中小学、幼儿园、高中、职业技术学校食堂财务管理，规范中小学、幼儿园、高中、职业技术学校食堂会计核算，根据《关于全区中小学学生食堂停止执行综合毛利率管理规定的通知》等有关规定，结合我县中小学食堂管理的实际情况，特制定本制度。
第二条学校食堂应坚持为师生服务的宗旨，按照保本经营的原则，规范伙食费的收支行为，不得以赢利为目的。要建立健全财务管理制度，加强食堂成本核算，严格控制食堂成本开支范围，保证伙食质量。
第三条按照规定设置食堂总账、日记账、明细账，实行独立核算、自负盈亏、日清月结。学校和上级主管部门履行管理、督查的职责，并接受审计、财政、物价等部门的监督。学校法人代表为食堂管理第一责任人。
第二收入管理。
第四条中小学校食堂收入是指食堂为师生提供伙食活动中的各项收入，主要包括：伙食收入（含学生自愿入伙伙食费收入、教职工伙食费收入、代办伙食费收入）、财政补助收入（寄宿生生活补助、营养改善计划资金）、其他收入。以食堂自身的经营服务为依据，不得将学校的小卖部收入其他非食堂服务收入记入食堂收入，不得擅自转移食堂收入，不得挪用或私设“小金库”。
第五条向学生收取的伙食费，月末按实际发生的伙食费确认食堂收入，实行按期（月或学期）结算，多退少补。
第六条在食堂就餐的教职工伙食费，应与学生同菜同价，据实结算，确保学生的合法利益。
第七条收取的伙食费必须当天存入学校食堂在银行开设的专户。学校食堂在银行未开设专户的，收取的伙食费作为往款项存入学校的基本户。
第三成本支出管理。
第八条食堂成本分为“原材料成本”、“人工成本”、“设备折旧成本”和“管理费用”。“原材料成本”包括粮食、食油、蔬菜、肉（豆）制品、水产品、蛋奶、调料、燃料、水电费和其他原料成本，不包括应在学校行政事业费列支的内容和其他与食堂经费无直接关系的支出。“人工成本”包括食堂工作人员的工资及福利支出、各项按规定缴纳的社会保障险等；学校教师等非食堂工作人员的工资福利、人员经费支出等不得在食堂人工成本中列支。
“设备折旧成本”包括食堂专用的各种燃具、炊具、餐具、冷藏设备、交通工具等，根据不同设备折旧年限，按月计提折旧，但不包括各类财政性资金投入的学生食堂设备折旧。”管理费用”包括食堂工作人员日常办公用品费、差旅费、邮电费、培训费、设备维修费等。
第九条以营养改善计划资金为学生提供完整午餐的食堂成本，只有“原材料成本”。“原材料成本”包括粮食、食油、蔬菜、肉（豆）制品、水产品、蛋奶、调料及其他原料成本，不包括燃料、水电费、人工成本及管理费用的支出。营养餐人工工资由县财政拨款支付人工费；燃料、水电费、管理费用从学校公用经费列支；营养餐使用的设备不计提折旧。
第十条所有支出的发票凭证必须按规定签或签字，经办人、证明人、验收人员、食堂管理员等相关人员签字后报学校领导签批，由食堂会计进行账务处理。
第十一条建立定额备用金制度。根据食堂就餐人数的多少，食堂采购人员可预付一定限额的备用金，定期结报。备用金一般不得超过000元。
严格控制学生食堂伙食成本。学生食堂要坚持“公益性”原则，按照“非营利性”要求，进行食堂成本单独核算，并严格规范食堂成本支出核算。
第四物资采购及管理。
第十二条大宗物品采购要实行定点采购，学校组织采购小组以招标形式确定**商。肉、米、油等要选择证齐全、诚信经营、质优价廉的**厂商，从而保证食品质量，降低成本。
第十三条学校成立采购小组，物资实行集体采购，采购小组须有多方代表参加，不能单独和固定人员采购。每次采购结束时要做好采购记录备查。
第十四条购进的物资要经与采购物资不相关联的人员办理验收手续。非当日耗用的物品要办理入库手续，领取当日耗用库存物品要办理出库手续。
第十五条物资保管员要建好物资管理台账，每天结出余额。学校要定期对库存物资组织盘点，如实反映盈余情况。
第五检查监督。
第十六条建立信息反馈渠道。设立校长信箱（民主管理信箱），食堂工作人员和就餐师生可以对原料采购、伙食质量及食堂安全等问题进行举报。定期召开就餐师生代表、家长代表座谈会，主动征求他们对学校食堂管理的意见。
每学期至少向就餐师生进行一次问卷调查，调查结果及时公布和反馈，对调查中发现的问题及时整改。校长、食堂管理小组（伙管会）要经常了解市场供求信息，掌握监督、处理问题的主动权。
第十七条发现下列情况的，必须立即查清事实、落实整改措施，并追究当事人责任：
一）原材料质量明显不符合卫生要求仍采用的。
二）**明显高于批发市场，甚至高于零售市场批发价的；与供货商暗中勾结，牟取非法利益的。
三）伙食账目不清，严重违反财经纪律，收支及物资管理存在明显漏洞的。
四）伙食质量差，管理混乱，师生反映强烈的。
中小学食堂财务管理制度
中小学食堂会计核算办法。第一部分总则。一 为加强全市中小学食堂财务管理，统一食堂会计核算，真实 完整地反映食堂经济活动，现根据 会计法 和国家统一的会计制度，结合我市实际情况，制定本制度。二 本制度适用于本市教育系统各学校自办食堂。三 会计年度自公历1月1日起至12月31日止。四 会计核算基础采用权...
中小学食堂财务管理制度
第一章总则。第一条为规范我市中小学食堂财务管理，切实维护学生合法权益，根据 湖北省教育厅关于加强中小学食堂财务管理及成本核算的意见 鄂教财 2011 4号 宜昌市物价局关于进一步加强中小学学生食堂伙食费管理的通知 宜价费 2014 77号 等文件精神，结合我市实际情况制定本制度。第二条食堂应坚持公益...
中小学食堂财务管理制度
第一章总则。第一条为规范全区中小学校食堂会计核算，保证会计信息质量，根据 浙江省教育厅关于加强义务教育中小学食堂财务管理的意见 结合中小学校食堂管理的实际情况，特制定本制度。第二条学校食堂管理应本着为师生服务的原则，建立学校食堂财务管理制度，就是规范学校伙食费的收支行为，努力使学生花钱少 吃得好。第...