卫生管理制度和个人卫生要求规程2024年

卫生管理制度。

根据《食品卫生法》、《食品质量法》和公司的有关规定和要求，为加强公司内部卫生管理，提高产品质量，防止食品污染，公司特制定本管理制度。

一、总要求。

1、公司建立卫生质量管理机构，制定各项卫生制度，落实到人。

2、配备专职或兼职食品卫生管理人员，做好食品生产经营的经常性卫生检查、管理工作。各车间每天严格按照各项卫生制度做好本岗位的卫生工作。

3、遵守《食品卫生法》，严格执行国家各项卫生标准和卫生管理办法，自觉接受卫生监督部门的卫生监督、监测。

二、具体要求。

1、采购的管理。

1.1采购的原辅料、包装材料应从合格的供方采购，同时索取产品的检验单及相应的资质证明按公司制定的相关采购标准进行采购。

1.2采购的原辅料经检验合格后方可接收入库，不合格的原辅料不得入厂。

2、原辅料贮存的管理。

2.1贮存库应平整，便于通风，有防鼠、防虫设施。

2.2原辅料分设库房，分开存放。

2.3原辅料存放时应离地、离墙一定的距离。

2.4每批原辅料都应有清晰的标识，库内不得存放有异味物品。

3、设备、工具、管道的管理。

3.1凡接触物料的设备、工具、管道必须无毒、无味、抗腐蚀、不锈钢的材料制成。

3.2严格执行清洗消毒程序，应按照《卫生消毒程序》进行清洗消毒。

4、生产过程的管理。

4.1生产人员在生产中要加强原材料和本工序的自检，防止不合格品进入下道工序。

4.2生产人员的卫生按《个人卫生要求规程》进行控制。

4.3 生产过程中卫生及清洗消毒按《卫生消毒程序》进行控制。

4.4 产品包装后按批次入库，做好各班次与批次产品的标识。

4.5品控部不定期对生产过程中的关键工序的卫生情况进行检查。

4.6生产过程中严格坚持食品卫生“五四”制度。

5、成品贮存、运输的管理。

5.1经检验合格的产品进行包装后，贮入成品库，按品种、批次分类存放，作好标识。成品库内不得存入有毒、有害物品或其它易腐、易燃品。

5.2成品码放时与地面、墙壁应有一定期的距离，便于通风，要设有温、湿度监测装置，定期检查和记录。

卫生管理制度。根据食品卫生法食品质量法和公司的有关规定和要求，为加强公司内部卫生管理，提高产品质量，防止食品污染，公司特制定本管理制度。一总要求。1 公司建立卫生质量管理机构，制定各项卫生制度，落实到人。2 配备专职或兼职食品卫生管理人员，做好食品生产经营的经常性卫生检查管理工作。各车间每...

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