普安县江西坡镇民族中学学生食堂自2023年9月正式开放以来，一直稳定向前发展，考虑到多方面的原因，食堂学校自己办。几年来住校学生数、就餐数，逐年上升，原本只住400多人的宿舍，在2023年秋季学期暴满，住校学生数达700多，为什么会有这么多学生住校，这与学校的各种管理分不开。在上级部门的多次检查中得到了好评，得到了县卫生监督所的肯定，现安排我在这里就学生食堂宿舍管理方面作发言，我感到非常荣幸，我觉得我们只是做了自己该做的事情，并且许多工作还有待完善，今天的目的是抛砖引玉。
学生宿舍楼与学生食堂是国家农村寄宿制学校的重点工程之一，要干好食堂，学校首先要有一个思想，不要以营利为目的。投入使用之初，学校曾召开多次会议商讨，主要是针对管理方面的问题，由于在全县这还是一个新生事物，没有经验，未启动之前学校制定了三套方案；一是将食堂以承包的方式包出去；二是学校抽出一部分教师来自己操作。如果以承包的方式来办，老板要图利，会大量搜刮学生，这样会影响学生生活质量，以后一种方式来办，会分散学校的师资力量，结合当地的实际情况，经学校会议决定，采取两种都兼有的办法：
学校每月拿出3000元钱出来，作为聘用工人的工资，由一个工勤人员具体负责做工，每月再给1000元作为奖金，根据工人工作是否出色完成给予奖励。具体的管理由学校后勤李芝彬老师负责，下设临时办公室与保管室在食堂，学校成立食堂工作领导小组，负责监督食堂管理人员与操作人员的工作。
2023年3月，学校首先是定专用的餐票，采取自己购米、面，自己购菜统一卖出的方法，饭一餐是5角或8角不等，菜是一餐3角或5角不等，这样大概实行了一个月，实践证明不行，因为这样你估计不到每餐的米下多少，菜煮多少，往往不多就少，虽有480人住校，但你拿不准每餐交票购买吃饭的有多少学生，而且不便于宿舍的管理，因为有的学生虽住校但不在食堂就餐，要出去吃，保证不了食品的安全，这样给宿舍管理带来很大的不便，不好统一作息。学校通过再三商讨，决定了自己制餐票菜票，由学校统一收取每生每月菜钱50元（现在生活费调整为90元每月），米自带，女生每月25斤，男生30斤，一月收一次，每月做好收支扎账，并且规定住校学生必交，饭票与菜票合为一张，早、中、晚餐各一张票，票上有当天日期，当天的票当天当餐吃，过期作废，每周发票一次，并分级分班作好每周发票记录。到今天为止一直延用，而且效果较好。
此方法受到来我校参观的窝沿中学、睛隆县碧痕中学、沙子中学领导教师的好评，并宣称回校后效仿。
在采购方面我们是每周星期天就要排出下一周的菜谱，然后按照菜谱进行购买，这样菜很少出现浪费与混乱，周周有菜谱，每周的菜谱天天各异，从考虑到学生的身心健康与中学生身体成长重要的角度看，要精心的选好每一餐的菜，肉、油等。当然这还要结合学生交的菜钱来说，因为每生每餐才一块多钱，学校本着以收定支，收支平衡的原则，稍有不注意，浪费了，再加上购买方面不细算，一月下来就有可能超支。
存贮方面菜仓、米仓、配料与油肉仓做到罢放有序，作好防火、防热、防水、防鼠、防苍蝇等设施，保持地面清洁。各种餐具做到罢放有序，生熟分开，每餐饭菜有留样记录，48小时无事后方能对样品进行销毁。
在管理期间陆续理出了食堂管理方案，食堂管理理制度，宿舍管理制度，宿舍财产管理制度，食堂财产管理制度，卫生安全制度，绘了食堂内部操作流程图，学生晨检制度以及相关的各种表册，因为以前没有经历过，所以有“摸着石头过河”的探索之道。就拿收生活费的管理来说：以前我们用普通的本子，来一个学生记一个，米多少斤，菜钱多少，不知惹出了多少麻烦事，后来通过分级分班列出表册，而且男女生分开上册，这样方便多了；对于在食堂就餐的教师，与学生吃的一样，2元一餐，刚开始有的老师说，教师的伙食要好一些，我们认为这样不行，至少现在就学校的条件来说不行，因你食堂操作空间有限，再加上食堂工人每月才3000元，5个人，每天工作长达11个小时，要忙700多个学生的饭菜，还要给教师多炒几个菜，让学生存在一种心理，觉得老师吃的和我们吃的就不一样，经过反复考虑，最终还是学生吃什么，老师吃什么。
在抓好食堂管理的过程中，要强抓宿舍管理，宿舍管理的关键是坚持不懈，抓好学生，养成教育，抓好了食堂管理才能保证学生吃好，吃得放心，抓好了宿舍管理，才能确保学生安全，才能保证住校学生生源，只有让二者齐抓共管，方能达到最佳效果，在宿舍管理上，我们专门安排有兼职的生活老师，生活老师两年多来一直坚持晨检，早上6：30必须起床进行晨检，男女生分开排好队方能进行打早餐，寝室内按卫生管理与安全管理制度坚持天天打分，每周进行评比，男女生寝室每周各取前六名进行奖励，最终要达一个目的，目标是七线四净：七线指被子叠成一条线；鞋子摆成一条线；毛巾挂成一条线；洗漱用具摆一条线；脸盆与水桶摆成一条线；书放成一条线；衣物折好放成一条线，四净指墙壁干净；室内地板与走廊地板干净；门、窗、玻璃干净；床架干净，室外划出三块清洁区，按三个寝室一周，各室一天打扫两次管好各块清洁区。
从学生住进宿舍那天起，一直没有中断过。当然这当中晚自习非常重要，学生住进来了，学校就要抓质量，每晚的自习都有课表，并且严格对师生考勤，学生根本没时间到外面混。
三年来，管理的酸甜苦辣，可以说是尝尽了，但实际上总结下来不外乎是校长要物色好一帮爱岗敬业、爱生如子、以校为家的教师，比如我校的食堂管理员李芝彬、宿舍管理员毛志刚、杨晓煜、祁泓程老师，他们的双休日大都是在学校度过。每天6：30组织学生早锻炼，早餐、中餐、晚餐都要维持秩序，每晚9:
30分始查房，那一个学生外出摸得一清二楚，并由班主任通知家长，而学生有身体不舒服的，马上送医院，过后通知家长到医院结帐，家长信任我们，医院也信任我们，我们这样做的最终目的，就是希望全体师生有一个安全的环境，生命不保，谈何教育。因此我们在成绩通知单上给家长公开承诺：学生住校，我们保证他的安全。
校外人员到学校内滋事的，从来都是被生活老师强行扭送派出所，从来占不了便宜，时间长了就不敢来了，因此学生住校比较安心。
建议：1、管好贫困生生活补助。
2、增加一些专用设施，如锅炉。
3、学校用煤碳给予一定优惠政策。
4、学校应配置专职校医，保卫人员。
普安县江西坡镇民族中学。
二oo八年十二月二十八日。
怎样加强学校宿舍管理
如何加强学校宿舍管理。一 要重视制度建设。没有规矩，不成方圆 因此，在学生宿舍管理中必须制定一套行之有效的规章制度，使学生宿舍管理工作规范有序。制定并实施的 学生宿舍纪律制度 学生宿舍卫生管理制度 文明宿舍评比制度 宿舍安全制度 等一系列规章制度，对宿舍管理员的工作职责 工作方法，对学生宿舍的管理目...
怎样加强学校宿舍管理
如何加强学校宿舍管理。一 要重视制度建设。没有规矩，不成方圆 因此，在学生宿舍管理中必须制定一套行之有效的规章制度，使学生宿舍管理工作规范有序。制定并实施的 学生宿舍纪律制度 学生宿舍卫生管理制度 文明宿舍评比制度 宿舍安全制度 等一系列规章制度，对宿舍管理员的工作职责 工作方法，对学生宿舍的管理目...
怎样加强学生宿舍安全管理
学生宿舍是大学生学习 生活的重要场所，是高校安全管理的重点部位，学生宿舍安全管理工作做得好坏直接关系到广大师生的生命 财产安全。随着高校后勤改革的进一步深入，高校学生宿舍面临着许多新情况 新问题，倘若不能解决这些问题，就会给高校后勤社会化的改革发展和稳定工作造成障碍和阻力。怎样加强学生宿舍安全管理。...