2023年传菜生寒假社会实践报告

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我还依稀记得今年寒假放假的时候，和大家一样，我盘算着怎样完成这第一次寒假社会实践。

后来，经过自己的一番打探，我来到了我们宜宾的一家名叫“驼背鲜毛肚火锅店”的店子。

记得第一天来的时候，看到大家穿着统一的**，王店长在那里训话。后来店里安排我当传菜生。还让张哥带我们熟悉店里的菜品、台位以及各个部门。

只有熟悉了菜品和台位，才能迅速地把菜传到位。

说实话，第一次出来做这种工作，由于没有经验，难免会出错。比如，传错台位，或者传错菜。后来，慢慢就熟悉了一切，一切都变得得心应手了。

看到菜单上的台号，心里估摸着一想，都知道台位在哪个位置。再也不会出现客人问是什么菜而回答不知道的情况了。传菜之余，还会帮着上饭、上小吃，端毛肚、端锅等。

值得一提的是，在传菜员的所有工作中，端锅是最累的，因为这里的锅都是纯铜的，如果再把锅装满料，每口锅差不多有二十多千克，每天大概需要端五十多口锅，端完锅之于还要帮着收台，所以非常累，大家都不愿意做这个活。

除了传菜生，店里还有服务生、配菜员、厨师、墩子、保洁、会计、店长、经理、收银等。每个人都有自己的工作。值得一提的是店里的“点菜神器”——点菜宝，客人点了什么菜，只需要用点菜宝输入，配菜部的打印机就可以打印出来，同时，收银台的电脑里就会有每桌客人的消费额。

这或许就是现代科技的好处吧。

再大概介绍一下我们上一天班的全程。早上10:00开始早班的点名，所以需要大概9:

30起床，然后去店里吃早餐。点完名之后，就开始每天的卫生打扫，各个死角，以及各种工作，都需要在早上做完。需要说的是，我来这里的这个月的正好是火锅店的旺季，但是每天晚上的饭点又是一天的高峰期。

所以早上主要是打扫卫生、备餐等。偶尔会有几桌客人。中午一点左右吃午餐下班。

下午4:30点名，全体员工到齐，点名，总结并安排工作。接着就开始摆台，客人们都会在晚餐饭点的时候陆陆续续的来，忙完之后晚上9:

00吃晚餐。当然每天这段时间也是最忙最累的。完了就可以下班了。

当然，还有值白班和夜班之分，这里不再细说。