楼面训练员考题。
考试时间150分钟）
分店姓名总分。
一、 填空题（共70分，）每空1分。
1.请写出公司的意图。
2. 执行是保障餐厅成本及保证顾客满意的前提。
2.产品三不售原则。
2. 公司第一家分店成立的时间是：_ 年月日。
3.公司全面导入“五常卓越管理体系”的具体时间是年月。
4．公司五常是哪五常。
5. 执行是保障餐厅成本及保证顾客满意的前提。
6. 在上班时，保险箱的钥匙由保管，保险箱的密码由保管；收银员的备用金是元，外卖员最多能借元做送餐备用金。
7、训练4步骤。
8．对于收银员打错单或客人退单，须由和三方签字方可作退单处理。
9．平时在餐厅通常容易发生哪些伤害。
10．忘记打卡而由上司签卡的，原则上每月不可超过次；否则每超过一次扣薪金元。
11. 员工因工作过失使公司蒙受损失但情节轻微者应给予处罚。
11.出勤工作不足一月的，按实际出勤日以折算一天休息日计算，工作不满__ 以下不享有休息日。
12．细菌繁殖的4个条件。
13．公司规定托人打卡或代人打卡属严重违规行为，双方将受处罚：当事人罚款元，代打者罚款元？同时给予双方行政处分：第一次第二次。
15. 洗手消毒四步骤。
16． 宿舍管理中：不可带入住宿舍。亲朋好友来访不可超过分。
17. 入职公司使用虚假证件，或作虚伪意思表示，公司是给予处分。
18. 公司每年有4次内部晋升机会，时间分别是月、 月、 月、 月。
19. 当顾客比较多时，我们必需进行巡台。
20.空调在室内最佳温度在度至度之间。
21. 楼面所用的辣椒瓶天清洗一次，豆浆保温桶小时清洗一次。
22. 楼面毛巾消毒桶分为桶、 桶； 时更换一次水。
23.外卖打包肠粉酱油克，打包辣椒酱克。
24. 一杯豆浆标准份量为克，葱花保质期小时。
25. 豆浆标准保温为度以上，打包肠粉酱油标准保温度以上。
26. 消毒水更换时间为小时一次，洗手间分钟清洁一次。
二。问答题（共22分）
1.请写出“收银六步骤”分为哪六步？（3分）
2.请写出收银位操作流程？（3分）
3．请写出qa0分的每个项目？（5分）
5．请写出我们现在所销售炖品的功效是什么？（3分）
6.餐厅安全有几种？（3分）
7. 良好的仪容仪表的重要性？（5分）
三、论述题（8分）
如何带好一个新员工，执行好公司标准？
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