孟津县双语实验学校是一所九年一贯制全封闭式寄宿学校,现有48个教学班,2300名学生,教职工256人。建校8年多来,我校高度重视食品安全工作,在校园食品安全管理上狠下功夫,遵循“一切为了学生、为了一切学生、为了学生的一切”的服务理念,使食品安全工作做到管理规范化、精细化、科学化,学生营养均衡化、后勤服务人文化,品位化,为学生成长打造温馨的家园,力争让师生满意,家长和社会满意。
一、领导高度重视,组织机制健全。
我校树立“学生健康安全第一”、“人命关天,安全重于泰山”的思想、把食品卫生安全工作作为重点工作认真组织实施。
(一)实施科学的责任管理机制。我校将食堂管理食品卫生安全工作纳入校级领导工作职责范畴,实行“一把手”负总责,建立了领导分管、专人负责、层层落实、责任到人等一套完善的责任管理机制,消除管理盲区,确保工作落实到位,责任到人,形成了各司其职、齐抓共管的管理网络。
(二)强化学习培训确保从业人员专业化。我校坚持通过集体学习、岗位技能竞赛、外出参观观摩等形式对从业人员进行岗位职责、职业道德、育人理念培训,提升从业人员的思想境界、专业技能,精心打造了一支思想过硬、专业精良、爱生如子的后勤服务队伍。
二、规章制度健全严格细节管理。
我校中小学两部的食堂由学校统一管理,建立健全了学校食品卫生安全工作责任制,分别对餐厅的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、**、餐具消毒等工作环节提出明确要求,制定了详细的食品安全检查项目表、食品安全管理制度、从业人员食品安全知识培训及考核制度、饭菜质量检查制度、食堂服务承诺、学生就餐常见问题现场解决办法等制度规定;使学校食品卫生安全管理工作有章可循,有据可依。
三、操作科学规范,服务细致周到。
学校严格执行食品卫生安全工作制度。学校食堂原材料的采购、贮存、加工、烹饪等各个环节都要严守操作规程。学校的两个中小学食堂所用的主副食品原料实行学校统一采购,所有蔬菜是从洛阳中原菜市场购买的,所有原料有索证项目、有准确规范的原料库入库、验货、出库记录,加工时统一发放,严格落实从采购到食用的全流程过程管理制度。
有严格的入库和出库制度,同时食品的浸泡、清洗、加工、烹饪、售卖都有严格规定,并有主管人员监督记录。
四、监管措施得力,食品检测严格。
1、学校对食堂监管日常化、制度化。学校对食堂的监管内容包括采购验收、索证索票、建立台账、食品存放、分类分架、隔墙离地、食品加工、生熟分开、清洗消毒、留样制度、人员健康、个人卫生、环境卫生、员工培训、禁用原料、废弃物处理等。
2、高标准做好卫生检验,确保食品安全。学校所有蔬菜是从洛阳中原菜市场购买的,学校后勤处每周。
二、周四学校主动到县农产品检测站进行检测。确保原料***、安全、新鲜。
3、专职餐厅管-理-员日常监管细致入微。(1)我校的两个学生餐厅配备有两个餐厅管-理-员,每天严格督查各项制度的落实。严格把好加工操作关,对餐厅工作环节和细节进行全方位督查。
(2)我校小学餐厅是零利润,学生餐费完全为学生做好生活服务,初中餐厅的饭菜**由学校统一掌控,每天学校统一统计核算各个售饭窗口使用原料的数量和刷卡收入**,统一掌握控制各个售饭窗口的利润,学校对每家食堂窗口的利润坚决控制在5%以内,杜绝承包户获得高额利润,确保优质饭菜以最便宜的**服务学生。(3)学校统一**学生餐具,实行学校食堂器具和学生餐具每天进行三次统一的洗刷和消毒。(4)学校每学期、每月统一对学校食堂的各项工作开展学生问卷调查,以促进食堂工作改进。
2、经常开展食堂开放日活动,接受全面监督。学校定期邀请师生代表和家长代表深入学生食堂的操作间、库房,对原材料采购、操作流程等全程参观,做到让师生放心用餐。餐厅严格按照相关标准,保证每餐所**的品种全部留样,留样时间为48小时。
五、服务细致周到,体现人文关怀。
1、配备营养食谱,保证营养科学均衡。我校配备专职营养师,根据学生年龄每周制定出不同的科学营养食谱,两周轮换一次。每个年级分时间段开饭,每个时间段**不同年龄段孩子的食品,营养食谱上网,接受家长和社会的监督。
2、关心体贴学生,搞好优质服务。(1)学校食堂不断调整饭菜口味,新增各种特色菜肴,使不同喜好的学生都能用好餐。(2)用好保温设备使饭菜保温,确保一年四季师生能吃上热饭热菜、喝上热汤。
(3)学校一年四季为学生充足**开水,各个班级成立喝水监督小组,确保每天每个学生最少喝够四大瓶水,增强学生免疫力。学校在夏天为学生**凉茶和绿豆茶,防止学生中暑。在去年冬天和今春的干燥天气里,我校学生患感冒的病例很少。
(4)节日期间让孩子在校过上温馨节日。采取一切措施保证孩子们冬至节在学校吃上饺子,八月十五中秋节给学生发月饼,腊八节吃上八宝粥。(5)针对学生生病需要特殊护理的情况,为学生做病号饭。
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孟津双语食品安全工作汇报材料
扎实做好食品安全工作确保孩子们健康成长。孟津县双语实验学校。孟津县双语实验学校是一所九年一贯制全封闭式寄宿学校,现有48个教学班,2300名学生,教职工256人。建校8年多来,我校高度重视食品安全工作,在校园食品安全管理上狠下功夫,遵循 一切为了学生 为了一切学生 为了学生的一切 的服务理念,使食品...
孟津双语食品安全工作汇报材料
孟津县双语实验学校是一所九年一贯制全封闭式寄宿学校,现有48个教学班,2300名学生,教职工256人。建校8年多来,我校高度重视食品安全工作,在校园食品安全管理上狠下功夫,遵循 一切为了学生 为了一切学生 为了学生的一切 的服务理念,使食品安全工作做到管理规范化 精细化 科学化,学生营养均衡化 后勤...
食品安全工作汇报材料
尊敬的考核组各位领导 大家好!首先,我代表江北区委 区 对莅临我区参加全市食品安全综合考评的各位领导表示热烈的欢迎。20xx年,在市食品安全委员会的正确领导下,我们认真贯彻 食品安全法 和 食品安全法实施条例 以搞好食品安全整顿和食品安全专项整治为工作重点,围绕 方便人民群众,服务经济发展 大局,积...