学校食堂管理工作汇报
我校现有教师25人，8个教学班，430余名学生。学校教学综合楼、学生食堂、学生住宿楼于20xx年x月动工修建，20xx年x月竣工，20xx年x月投入使用，其中新建教学综合楼建筑面积2900平方米；学生住宿楼建筑面积680平方米；新建学生食堂建筑面积236平方米。上新初中教学综合楼、学生食堂、学生住宿楼、附属工程合计投入850余万元。
香港**和香港教育工联会向上新初中共援助400万港币，支援上新初中灾后重建工作。
新建的学校食堂工作事关全校师生的身心健康，事关学校的声誉与发展。我校食堂管理工作坚持“服务性”、“安全性”的原则，平时狠抓管理、注重细节，认真做好学校的食堂的各项工作。现将我校食堂管理工作情况汇报如下：
一、学校食堂招标情况。
我校学生食堂由学校行政组织，学校工会具体负责于20xx年x月公开向社会招标，三家公司报名参加竞标，开展竞标服务理念、管理方式等演说，由学校行政领导、群团组织、教师代表共十余人参与考核考评，量化打分，高分中标。最后是《绵阳市兴顺安后勤管理服务****》中标。承包期限6年，承包费76000元，承包费用主要用于购置食堂的各种设备设施，为了学校对食堂的管理，收取保证金5000元。
学校与其签订承包及管理合同。
二、领导重视、分工明确、责任落实。
本学期初，我校召开了专门食堂工作会议，明确职责和具体分工，成立以谢方伟校长为首的学校食堂工作领导小组，统筹安排各项工作，李辉为食堂分管领导，赖方荣具体负责食堂的各项工作。领导小组制定各种管理工作计划、明确责任，让食堂的工作制度化、规范化。后勤处赖方荣负责具体落实，校领导不定时到食堂和餐厅巡视，以便随时发现问题，及时进行改进。
学校以“保本、微利，一切为了学生，为了学生的一切”为经营宗旨，对食堂经营进行了管理和考核。平时能积极配合、主动接受卫生行政主管部门的监督与指导，对提出的整改意见我们都能及时进行整改。
三、 加大投入，改善硬件条件。
去年x月，我校对灾后重建的学校食堂进行了装修，安装了天然气管道，对屋顶、墙面、地面按要求进行“三防”处理，购置必要设备设施，配好学生食品加工间、销售间、储藏间，配备了就餐用具，购置了保温桶、冰柜、消毒柜、食品留样柜等常用设备。食堂硬件条件得到很大的改善，为学校食品安全工作提供了必要的物质保证。
四、健全制度，确保安全、卫生。
食品安全卫生是食堂工作的重中之重，为确保无一例食物中毒事件的发生，我们主要采取了以下措施：
1、食堂能严格执行国家的《食品卫生法》，有各项卫生安全制度和措施，并不定期进行检查，工作人员能自觉按要求上岗和操作 。
2、各类安全卫生管理制度完善，建立有以下制度：《后勤管理工作职责》、《食堂管理员工作职责》、《食堂卫生管理制度》、《操作间管理制度》、《餐具、用具清洗消毒制度》、《食品采购验收制度》、《原料采购索证登记制度》、《食品试尝留样管理制度》等，并与管理人员、工作人员分别签订了安全责任书，要求从业人员严格按照制度办事，确保不发生安全责任事故。
3、认真做好过程管理：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。严把食品进货关，食品进货由专人进行统一采购，对采购的食品索取三证复印件和质量检验报告，进货手续齐全 。
4、做好消毒工作：每次用餐后所有的餐具、用具都用开水消毒，并放消毒柜进行消毒，确保干净卫生。
5、库房由专人保管，库存物品能按要求分类储存，该上架的上架，该冷藏的冷藏；确保安全卫生。
6、食堂工作人员每年都进行体检 ，按要求持健康证上岗。要求工作人员每天在更衣间更衣后上岗，上岗时必须穿工作服。同时严格要求食堂工作人员搞好个人卫生 ，勤剪指甲、勤洗手、勤洗工作服。
7、学生就餐时有值周教师维持纪律，督促学生排队、文明用餐，并要求学生搞好就餐的卫生，餐后由学生打扫卫生。
8、每餐基本没有剩饭剩菜，食堂坚决不允许给师生吃剩饭剩菜；
9、分管领导和食堂管理员每天不定时检查食堂的卫生及安全隐患，并做好检查记录，切实保证食堂的清洁、卫生、安全。
10、闲杂人员不准进入食堂和加工间，食堂内不准接待客人；下班后必须关好门窗后上锁，钥匙由专人保管。
“民以食为天，食以安为先”， 我们坚持“细节决定成败”、“关键在落实”的原则，坚持从细节入手，从小处着手，从每个环节抓起，力争做好我校的食品卫生安全工作。在今后的工作中我们将继续坚持不懈，常抓严管，全力创建健康、安全、优质的服务体系，切实为学校的稳定和发展做出应有的贡献。
20xx.3.5
学校食堂管理情况汇报材料
三 健全制度，确保卫生。食品安全卫生工作是食堂工作的重中之重，为确保无一例食物中毒事件的发生，我们主要采取了以下措施 1 食堂能严格执行国家的 食品卫生法 有各项卫生安全制度和措施，并不定期进行检查，工作人员能自觉按要求上岗和操作 2 各类安全卫生管理制度完善，建立有以下制度 后勤主任工作职责 伙食...
学校食堂管理情况汇报材料
4 做好消毒工作 每次用餐后所有的餐具 用具都用开水消毒，并放消毒柜进行消毒，确保干净卫生。5 库房由专人保管，库存物品能按要求分类储存，该上架的上架，该冷藏的冷藏 确保安全卫生。6 食堂工作人员每年都进行体检 按要求持证上岗。要求炊事员每天在更衣间更衣后上岗，上岗时必须穿工作服。同时严格要求食堂工...
学校食堂管理情况汇报材料
4 做好消毒工作 每次用餐后所有的餐具 用具都用开水消毒，并放消毒柜进行消毒，确保干净卫生。5 库房由专人保管，库存物品能按要求分类储存，该上架的上架，该冷藏的冷藏 确保安全卫生。6 食堂工作人员每年都进行体检 按要求持证上岗。要求炊事员每天在更衣间更衣后上岗，上岗时必须穿工作服。同时严格要求食堂工...