向峰图/文。
告别罗浮山，东行25公里，便是岭南新兴的国家级旅游休闲度假胜地---博罗县平安山旅游风景区。
原以为新兴旅游区没啥可玩可食的，但当我畅游了宛若仙境的平安山，品尝了平安山原生态的客家盐焗鸡、客家窑鸡、客家酱鹅、客家酿豆腐、红焖土猪等美食后，我忽然觉得，我享受了惠州最好的原生态客家美食，享受了今生最独特最难忘的平安山视觉味觉“盛宴”！
平安山登山门。
秘境的视觉盛宴。
走近平安山，仿佛走近一副动人的山水画卷。一望无际的原始森林，在夏日阳光的照射下越发青翠苍茫，让逃离北国都市的我感到格外清爽。那里山峦起伏，古木参天， 沟壑纵横，千泉飞瀑，使来自北方的我对这苍天的恩赐，充满无限敬意和感激。
徒步穿行在茫茫原始森林所覆盖的平安山峡谷中，如同欣赏一幅天然的十里山水长卷。沿途溪水叮咚作响，两岸森林遮天蔽日，没有高温，没有烈日，只有清新的空气，只有绿得醉人的清凉。百分之百的森林覆盖率和众多的瀑布，使这里形成一个天然大氧吧，负氧离子的含量是城市的成百上千倍！
平安山天池风光。
一路上，我穿峡谷趟溪流，听流水潺潺，看瀑布氤氲，赏四周景色，沐徐徐山风，心中充满难以言表的惬意；我走走停停，或驻足拍照、或凭栏远眺、或吐故纳新、或依亭静坐，一切都是那么随心。在大自然的庇护中，我全身放松，心舒意畅；徜徉在无尽的绿海美景里，早已把尘世的烦恼抛到了九霄云外···
那天，时光过得真快。在“平安美女”的引领下，我独自畅游了“平安山著名十景”--岭南天池、岭南竹海、千泉飞瀑、山水画廊、水帘洞天、彩蝶梅林、亚洲第一悬空栈道、千年平安古树、唐代元音古寺、元音塔（在建）等仙境名胜；我记住了鸳鸯潭、蘑菇亭、水帘洞、鹊桥、相思石、仙人桥、天屏、悬崖潭、情人潭、情人桥、瀑布群、龙洞等奇观美景。
那天，在“平安美女”陪伴下，我还初次“湿” 身平安山，把我对“亚洲第一漂---平安峡激情大漂流”的精彩体验，铭记于心，久久难忘！
平安山的味觉盛宴。
尝尽山珍海味，喝遍玉液琼浆，都不如客家美食香！”
一年过去了，平安山独具特色的客家美食，至今仿佛口齿留香，依然令我回味无穷。
平安山的客家美食风味独特，用料就地取材，烹制推陈出新，形成了平安山独特的客家山野风味。目前，平安山比较有名的客家美食除了有客家荔树窑鸡、客家焖鹅、客家焖全猪、塘鲺坑螺、盐焗鸡等美味佳肴，还有客家传统的石磨酿豆腐、酿苦瓜、红焖斑、客家野味等。当然，最受客人青睐追捧的当属独具平安山特色的荔树窑鸡了。
飘香千年的平安山窑鸡。
平安山的荔树窑鸡，据说起源于唐代，已香飘千年。
关于平安山客家荔树窑鸡的制作，和新疆囊坑烤肉的制作方法大致相似，最大区别就是用荔树烧炭火做热源，把腌制好的土鸡放进一个烧热的小泥坑里“窑” 制而成。具体做法是把700-1000千克的土鸡先洗净后，在鸡肚里塞进调料，外皮抹生抽、香粉、沙姜粉等酱料，然后用锡纸包裹起来，塞进烧得通红的泥窑，撤火、扒灰，再将窑门封起来，焖制约30-40分钟，泥土烧红了，就可以把窑鸡从里面取出，弄净泥土，将锡纸撕开即可食用。由于窑鸡是焖制而成，水分并不流失，各种佐料香味都会渗透到鸡肉里，吃起来鲜嫩袭人，口齿留香！
平安山，岭南秘境，世外桃源。山美水美食物美，给我南国之行留下了深刻的记忆。
平安山，我忘不了你那独特的视觉味觉“盛宴”！
作者简介：向峰，男，汉族，43岁，遵义市人，中国旅游景区和高星级饭店经营管理高级职业经理人。新疆维吾尔自治区旅游策划学会副会长，新疆作家协会终生会员；在影视、文学、文化旅游、旅游与酒店管理等领域著述较丰。
是中国西部“黄粘土文化”的奠基人，是中国旅游文学的开拓者之一 ；2024年11月曾获中国作家创作奖。）
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