难忘的擂茶。
喝过的美酒都忘记了，只有擂茶的味道忘不了，穿过的衣衫都忘记了，只有擂茶的味道还驻在舌尖。
客家人很喜欢擂茶，我的爷爷、奶奶也不列外。我每次都很期待奶奶做的擂茶，香气四溢，味美可口。
擂茶集多种食物为一体。奶奶做擂茶前，先是准备各种食材：大米、茶叶、花生仁、芝麻、草药（香树叶、香草等）、黄豆、盐、桔皮、生姜等，春夏天可加入新鲜艾叶、薄荷叶等，秋冬可加入桂皮、肉柱子等。
当然，还要道具，那就是擂棍、擂钵和捞筛，所谓擂棍，即一根由樟树木制成的圆木棍；擂钵即一种内壁有密致纹理的陶碗；捞筛即密网的勺型小筛。制作擂茶时，一手拿着擂棍，一手扶住夹在双腿间的擂钵，不断向擂钵里分批加入各种原料，用擂棍持续研磨，直至捣成碎泥、糊浆，然后用捞筛过滤掉其中的杂质，再把过滤好的浆糊倒入茶具或饮杯内，用开水冲泡混合，加入一些盐与葱，浓郁的擂茶香味便扑鼻而来，沁人心脾。
品尝擂茶，润滑入口，舌尖的味蕾就活跃开来，甜甜的、咸咸的，在粗粮的“厚重感”中又不难觅出江南的“细腻感”，虽有少许姜与桔皮的刺激，却毫不违和。
奶奶说擂茶具有清热解暑、生津止渴、健脾养胃的功效，冬季还有祛风寒的效果。擂茶是我们客家极具特色的饮食文化，虽然简单，却也传承已久。在客人来的时候，做一份擂茶，以表欢迎；在喜庆的时候，做一份擂茶，以表风俗；在闲暇的时候，做一份擂茶，怡然自得。
我喜欢奶奶的亲手做的擂茶，不仅是技艺高超，也是因为擂茶包含着奶奶的关怀与爱，擂茶就像是奶奶化成的一位天使，陪伴着我，守护着我的健康，维系着我的精神家园。
去过的地方都忘记了，只有擂茶的味道忘不了。
经过的辉煌都忘记了，只有擂茶的味道还萦绕心间。
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