同志们:
经过大家紧张的筹备,咱们首届“路桥杯”厨艺大赛就要拉开帷幕了。在此,我代表集团领导班子预祝这次赛事取得圆满成功!
这次厨艺大赛,以“营养、健康、科学、创新”为宗旨,以“促进厨艺交流、丰富文化建设”为主题,旨在宣传科学、健康的饮食理念、推崇集团“员工至上”的核心价值观,集中体现我们河北路桥集团的企业文化。
俗话说,民以食为天。“柴米油盐酱醋茶”,这开门七件事是员工生活息息相关的重要内容,是员工健康的根本基础和保障。我们必须高度重视员工“饭桌子”这项工作。
不能像以前只是停留在“吃饱”的层面上,而要深入到“吃好”的层次中。结合天南海北搞建设的行业特点,依据地方气候条件、地理环境等的影响,及时调整膳食结构,强调饮食的合理性、营养性、科学性,提高餐饮质量水准。把“员工至上”的文化理念,落实在“餐桌上”。
让员工吃出营养、吃出健康、吃出干劲,保持旺盛的战斗力,避免因为饮食不合理,造成员工团队战斗力减员。
谁能保障我们的营养、健康呢?是我们大师傅。大师傅们应该受到更多的尊重和支持。
以前在官职前面加个“大”字,表示地位高、受尊重。像大夫、大学士、大元帅等。在社会生活中,人民为了表达对厨师重要地位的尊重和敬仰,把厨师就称作了“大师傅”。
这是有渊源的。相传,以前有位皇上到修建宫殿的工地上视察,把木工、瓦工、石匠、铁匠等都封为了师傅后,看到厨师在后面辛苦的为他们准备饭菜,想到要是没有厨师为这些工匠们做饭,宫殿也建设不成,就封厨师为大师傅。
虽然是个故事,但这个故事讲出了厨师队伍不仅是我们员工团队重要的组成部分、中坚力量,也是员工团队整体力量的保障基础,有着特殊的地位。各单位要多关心、多支持大师傅们的工作,把帮助大师傅成长、提高大师技艺和修养,纳入到“人才建设”这盘棋中来,为大师傅们搭建学习的平台。多组织大师傅进行培训、多为大师傅购买学习资料,为大师傅们深化造诣创造有利条件。
我们要通过加强厨师队伍建设,深化饮食管理工作,保证员工在“吃好”的基础上,吃出科学营养,提升餐饮档次,形成河北路桥自己的餐饮文化。
搞好餐饮文化建设,大师傅们就要立足岗位“创牌子”,创作出自己特色菜、品牌菜,打造有特色的“餐厅文化”。把餐厅作为“业主至上”文化理念的宣传窗口,担当起文化宣传员的角色。让当地**、业主、总监办等通过就餐更多的了解河北文化、了解我们河北路桥。
进一步实现我们企业文化在省外、乃至国外本土化,起到文化交流、沟通与融合的作用,树立起我们的“餐饮文化”品牌。
形成了先进的餐饮文化,就要积极的将文化转换为生产力。项目管理过程中,领导干部要多去食堂,为员工下厨掌勺,将餐饮文化一以贯之的营造下去,运用到实际工作中、行动执行上。结合行业自身特殊性,领导们在正月。
十五、端午节、八月。
十五、冬至这些传统节日和“五。
一、十一”法定节假日等节点与员工一起做元宵、包粽子、做月饼、包饺子;员工过生日,领导们为员工定做蛋糕、烹饪菜肴。常态化、一贯化的把“员工至上”的文化理念落实在餐桌上。拉近与员工的距离、密切与员工的关系,让大家吃出激情、吃出干劲,以饱满的情绪、良好的状态投入到施工生产中。
结合工程项目跨季节、跨年度的特点,子公司、项目部有必要开展“菜园子”工程。把项目绿化、美化与时令蔬菜种植结合起来,充分利用闲散的土地开发出小菜园。既保障员工吃到新鲜、绿色的蔬菜,也可以避免在特殊时期因为地处偏远、交通不便影响到后勤正常供给,还能保证员工的饮食健康,更会拉近员工与企业的距离、密切员工与企业的关系,增强员工的归属感,产生企业核心凝聚力,夯实构建“人企相和谐”的大格局。
厨艺里面也有领导艺术,老子云“治大国若烹小鲜”就是这个道理。在单位做几道菜可以拉近与员工的距离,在家里做菜有利于和谐家庭,所以每位领导干部都要学会做几道菜,从厨艺中领悟领导艺术和管理学问。我们领导干部应该坚持“文化统领”思想,在管理企业、梳理项目、治理工程中,既要大处着眼、放宽眼界,从大局谋划,也要运用适宜的手法在细处着手。
我们要像大师傅那样先熟知这些原料适合做出什么风格的菜肴,再确定应定什么样方向、树什么样的理念。想问题、定决策,也要像大师傅那样会“炖”,文火慢工,思考成熟了再揭盖。讨论问题要像大师傅那样不停翻来覆去的“煎”,直到从表到里都熟透了、把问题都解决了;处理突出的问题要用大师傅“爆炒”的手法,讲究一个快速、高效。
搞好员工团队建设,要像大师傅那样会配菜,会组织,能够结合各种原料的本质,科学的组织在一起,通过相生相克、相互补充、相互增减,最后相得益彰的成为一盘地道的好菜,一支优秀的团队。
总而言之,实现“香飘餐桌子、丰盛菜园子、创立响牌子”,为员工创建科学、营养的饮食条件,营造具有特色的饮食文化,才是这次“路桥杯”厨艺大赛的初衷。
下面,针对本次厨艺大赛我提三点要求:
一是各位大师傅们要端正“友谊第。
一、比赛第二”的态度,赛出风格、比出成绩,做到相互学习、相互提高、相互增进。
二是各位大师傅务必全力以赴、各出特色。参赛的大师傅们,都是精英。大家要努力展露自己的才华,创作出特色鲜明、示范性强、贴近实际的厨艺作品,充分展现自己厨艺创新的本领。
三是各位评委要做到“公平、公正、公开”。要不徇私、不舞弊,为参赛选手营造一个“清风正气、严谨严肃”的赛事环境,给每位参赛选手一个真实的评判。
同志们,舞台已经搭成,表演注定精彩。希望各位选手秀出自己的拿手菜、做出自己的特色菜、亮出自己的招牌菜。让八珍玉食香飘路桥、让佳肴美味尽现路桥。
谢谢大家!
厨艺大赛发言稿
篇一 烹饪大赛获奖学生发言稿 获奖学生发言稿。各位领导 评委 老师 同学们 大家下午好!我是职业技术学院旅游管理系烹饪工艺与营养专业的一名学生,我有幸参加了本次职业技能大赛,并获得了金奖,我真的很高兴,在此我要感谢主办单位给我们提供了这样一个展示自己技能水平 实现自我人生价值的平台和机会,感谢旅游管...
创业大赛领导发言稿 创业大赛领导发言稿
最新创业大赛领导发言稿 创业大赛领导发言稿。就业是民生之本,创业是就业之源。解决就业问题的关键之一是要创造更多的就业岗位,而创业是促进就业机会不断增加的动力,创业无疑是最好的就业。下面是x给大家整理的最新创业大赛领导发言稿,仅供参考。最新创业大赛领导发言稿篇一。尊敬的各位来宾,老师们,同学们 大家晚...
摄影大赛领导发言稿
发言稿。尊敬的师们 同学们 今天,我们在这里举行第一届 美丽校园我来拍 校园摄影大赛。首先,我代表校委会向大赛的举办表示热烈的祝贺!向大赛筹备以来给予 美丽校园我来拍 校园摄影大赛关心 支持的同学们 老师们表示衷心的感谢!向勇于创新 挑战自我的参赛选手们表示诚挚的问候!云南万通汽修学校 美丽校园我来...