1、关于食堂卫生情况，厨师必须本着认真、负责的态度来对待，做到干净、卫生，饭菜内不能有钢丝球、苍蝇、皮筋等异物。食堂炒菜师傅要把好成品菜肴的质量关，对不符合卫生要求（如变质、过期食品）的坚决不**；现在蔬菜农药残留较多，洗菜时一定要注意多清洗几遍，不可敷衍应付；厨师还需做好食堂原材料的仓储工作，选择正确和适当的仓储方式，防止食物变质。员工也应充分理解厨师做饭的不容易，该要求的一定做到，但也不可吹毛求疵，员工之间应该相互理解、相互包容。
2、关于早餐，厨师反映怕浪费，员工反映有时不够吃。公司现要求对早、中、晚餐由各部门进行统计，并由员工代表将吃饭人数汇总于一楼公司栏处，厨师根据报餐人数合理安排做饭数量，避免浪费和不够吃的情况，对于报餐了又没食物了，厨师可以根据实际情况再补做一点。（介于不在公司住的员工来的较晚，面条或者其他食物放久了不好吃的情况，现将早餐时间定于7:
20~7:50，便于统一安排和补做，超过时间或者未报餐的不予补做）
3、关于午餐，部分员工反映不能吃辣，要求厨房中午做两个菜，一个辣的，一个不辣的菜（包括干辣椒也少放）。另一个厨房每天的食物必须是现做的，切不可因小失大，将以往吃不完的饭菜存放到以后吃，造成安全事件。
4、食堂划归生产管理保障部统一负责。部门负责人崔所峰为食堂管理总负责人，菜品采购为生产管理保障部采购专员牛新强，食堂厨师及菜品采购专员在部门负责人崔所峰领导管理下开展食堂工作。
5、公司将在一楼、二楼和后勤选出员工代表，员工遇到问题不要争吵和发生冲突，及时向员工代表反映，由员工代表向食堂负责人集中提议，并由食堂负责人和员工代表与厨师协商解决，避免公司管理的混乱。员工也可以将自己好的提议向员工代表反映，由员工代表和食堂负责人共同商议和实施。员工代表对食堂有监督和提议的权利和义务。
6、由食堂负责人和员工代表做好食堂菜谱，于每周一在公示栏公布。
7、其他事项（奖惩制度），员工和厨师按照食堂负责人制定的食堂管理办法执行。
山东瓷晶正处在一个制度建立和健全的一个关键时刻，员工在遇到问题时希望多看到一些问题背后的反思，提出自己对问题的看法和解决意见，能为公司的建设提供自己的力量，这样公司才能更好、更快的发展。同时，瓷晶也励志做好人性化、现代化的管理企业，希望员工之间相互关心、在愉快的环境下生活工作，所以希望员工遇事的时候能多为公司和别人多考虑一下，减少没必要的摩擦和冲突，合理且公正的反映自己的问题，切不可盲目跟风，也不可编造事实。不管是食堂工作还是日常生产，都希望大家能为团队的和谐稳定发挥自己光和热。
山东瓷晶宣。
2024年9月10日。
厨师： 员工代表 ：
食堂负责人： 公司负责人：
篇三：厨师厨工月度工作考评表】
食堂工作人员月度综合考评表（厨师/厨工岗位）
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