福清光饼。我的家乡不但风景名胜多，而且还有许多风味独特的小吃，如地瓜丸、鱼丸、扁肉……其中，名气最大的要数光饼了。
光饼呈扁圆形，大约有我们手掌那么大，呈橙黄色，上面撒满了芝麻，底部平整。
刚出炉的光饼热乎乎的，酥酥脆脆，可香了。
保准你吃了还想再吃呢！
聪明的福清人在光饼里加进了红糟肉、竹笋，就成了名小吃红糟光饼。
有的还特地加上用紫菜、红萝卜、肉丝加工成的馅，就成了让你闻了就垂涎欲滴的紫菜饼了。
还有的把炸好的香喷喷的海蛎饼夹在光饼里，就又变成了闻名中外的特色小吃蛎饼夹！
你可别看光饼小，它可有光荣的历史呢！据说这种饼是民族英雄戚继光打倭寇时，来不及煮饭，用面粉揉制而成的。
中间还留有一个小孔，圆溜溜的，用线穿起来挂在将士们的脖子上，饿了就咬一口，非常方便。
你看，小小的光饼为打胜仗立下了汗马功劳。
福清人民为了纪念这位民族英雄，就把这种饼取名为光饼，意思是戚继光和他的部队吃的饼！
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