家乡的姜。
我的家乡新丰镇位于嘉兴南湖之滨。新丰姜是家乡的土特产。说起新丰姜，远近闻名，因为用它可以烹饪、佐餐、配药，用处大得很，家家户户都少不了它。
我们全家对新丰姜有着特殊的感情。我爷爷早先是开姜行的，他对姜的知识懂得很多。每年六月开始种姜，九月下旬，姜便可以从畦地挖出来。
一到十月，便有大量姜货运往外地。这时，小小的新丰镇上，街道两侧摆的都是姜，新姜、窖姜、嫩姜、老姜，应有尽有。姜农客商，你卖我买，十分热闹。
姜是一种不可缺少的调味品。它辛辣喷香，味道鲜美，烧鱼、煮肉，除腥、去膻，都离不开它。在丰收节的河蟹家宴上，各家各户都在餐桌上备有一小碟姜子酱油，这才使河蟹的味道更加鲜美。
爷爷还常用嫩姜浸腌美味清口的“仔姜”。这也是本地传统的名优产品。把刚挖出的嫩姜洗十净，用盐拌一拌，去了卤水，把嫩姜浸入酱油中，放些糖，过两天便可食用。
不论就饭，还是佐粥，都能让人胃口大开。爷爷爱吃“仔姜”，我们全家也都爱吃。
听爷爷说，新丰老姜在《本草纲目》中便有记载，它可以配制健胃祛寒的良药。
记得我小时候，常常发寒热，有时卧床不起，当时去嘉兴大医院也不方便，妈妈便将老姜切了片，煮成汤，放上红糖，端到床前，让我一饮而尽。这花不了几个钱的姜汤，还真灵，喝下去第二天，下床便觉得精神轻爽。新丰姜看上去不起眼，但它给我们的生活带来了方。
便，我赞美家乡的新丰姜！
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