一、 个人仪容（所有项都达成才能得分） 〖1〗
1．标准的**，干净且平整，帽子佩戴整齐。
2．名牌佩戴在**左边，并且清晰、完整良好。
3．穿着干净的包脚、深色、低跟皮鞋，且穿着干净的深色袜子
4．头发整齐清洁，不遮住脸部，且高于衣领。
5．手指甲修剪整齐、清洁，且不可涂指甲油。
6．不可戴假睫毛和假指甲。
7．胡须要刮干净或修剪整齐。
二、 员工清洁卫生检查（违反下列其中任意一条即为“0”分）
1. 正确执行的洗手消毒规定。
上岗前。 营运期间，至少每小时用抗菌洗手皂液洗手一次。
接触和操作生的食品前和后。
接触和操作熟的食品、包装沙拉或其它产品前后。
使用洗手间之后。
咳嗽、打喷嚏或擤鼻子后。
吃东西或用餐后。
触摸头发、脸、鼻子、耳朵、嘴巴或身体其他部位后。
处理垃圾后。
从事任何可能会污染双手的活动之后。
2. 所有上班员工都未出现以下症状。
感冒（喷嚏、咳嗽、发烧或流鼻涕等症状）。
暴露的创面或伤口。
传染性疾病（痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核等症状）。
呕吐、腹泻等肠道性疾病。
其它任何会使顾客回避的症状（如化脓性**病）。
三、 值班前交接。
1. 使用值班前检查表依巡视路线图完整的巡视餐厅，并记录相关代办事项 〖2〗
参照营业额变化趋势，安排人员位置、准备物料、调整机器的开启 〖2〗
2. 制定当班的值班目标2〗
四、 值班管理 (第一部分)
美观整洁。1. 保持各区域及外围清洁 〖2〗
2. 上岗员工仪容仪表、**符合标准，且佩带印制清楚的名牌2〗
3. 卫生间区域应该保持清洁，无异味，且维护良好2〗
4. 顾客区桌面、座椅、门窗、照明等设施清洁 〖2〗
5. 垃圾箱清洁无异味，且无溢出 〖2〗
6. 各工作区域备有适量且清洁消毒的抹布 〖2〗
真诚友善。1. 以身作则带动并辅导团队展现为客疯狂的行为2〗
2. 随时观察顾客用餐的经验，并主动与顾客沟通，适时回馈2〗
3. 与员工建立良好工作氛围和团队合作精神，并辅导服务员真诚友善
的服务顾客 〖4
4. 辅导并追踪接待员的亲善工作，从而达到良好的顾客满意度2〗
准确无误。1. 菜单上的全部产品均有** 〖4〗
2. 收银员正确执行收银七步曲 〖4〗
优良维护。1. 餐牌灯箱，外围招牌，照明和，菜单箱等维护良好2〗
2. 餐厅内的温度舒适，**音量适宜 〖2〗
3. 企划物品陈列正确且维护良好 〖2〗
高质稳定。1. **产品外观，温度符合标准 〖5〗
2. 食品， 设备，器皿及操作过程中没有交叉污染的现象5〗
快速迅捷。1. 平均整体服务时间不超过5分钟 〖
2. 点餐后拿到餐点平均时间不超过1分钟 〖
( 任何一项超过时间， 此项分值扣5分)
五、 值班管理(第二部分)
营业额。1. 随时观察tc(营业额)的变化， 及时调整人员位置，物料的使用和设备的开启 〖4〗
2. 按照mpc表和存量控制表控制产品， 在必要做相应调整3〗
3. 遵循**的优先顺序设立千次目标，并辅导追踪员工达成目标2
利润控制。1. 追踪产品/物料的先进先出 〖5〗
2. 所有产品正确存放且在保存时间内 〖5
3. 执行炸油管理的步骤，辅导追踪员工按标准操作 〖2〗
4. 执行机器设备开启时间表 〖2〗
人员管理。1. 及时与团队沟通值班管理的目标及重点， 持续辅导和追踪确保改善行动3〗的达成。
2. 与团队沟通主要及次要工作职责，运用认同鼓励及建设性回馈提升团队3〗的士气和生产力。
3. 追踪并及时辅导员工100%执行操作标准 〖3〗( 新产品的训练及追踪依流程执行操作标准)
4. 依据现场实际状况，适时调整员工工作位置 〖3〗
餐区服务员工是否都是通过餐区服务l3检定的员工。
- 餐区服务是否连续安排超过3个小时并且合理地安排和其他工作站轮替。
执行力。1. 正确按照日清/周清/pm月历规划安排工作 〖2〗
2. 正确执行产品，设备的检测 〖2〗
3. 严格监督消毒标准 〖2〗
4. 正确执行安全和保全的标准 〖3〗
5. 正确执行现金管理的步骤 〖3〗
利：1、是否带领团队呈现出为客疯狂=“champs with yes! ”的态度或行为。
2、是否充分表现出协调、掌控能力 〖
注：红利每项得分不超过5分。
红利___总得分 __
值班经理值班表
值班经理。日期。10 00检查当天值班教练是否到岗 是否穿着工装 佩戴工牌 开始进行工作11 00检查体能测试厅 办公区域卫生情况。健身指导部。12 00监督中午团体课程是否能够按时上课，有无调课 请假 旷课 迟到等情况15 00班前会后检查私教部经理会议及工作安排。15 30检查值班教练交 情况 ...
值班表和值班制度
河源职业技术学院青年志愿者协会办公室值班制度 潮州市湘桥区韩山师范学院西区。第一条为增强校青协工作人员的责任感，明确值班人员职责，维护校青协形象，同时也为规范工作流程，加强交流，更好的为广大同学服务，校青协实行值班制度，校青协所有人员均有值班义务。第二条校青协实行轮流值班制度，由秘书处负责统一安排，...
值班表和值班制度
河源职业技术学院青年志愿者协会办公室值班制度。潮州市湘桥区韩山师范学院西区。第一条为增强校青协工作人员的责任感，明确值班人员职责，维护校青协形象，同时也为规范工作流程，加强交流，更好的为广大同学服务，校青协实行值班制度，校青协所有人员均有值班义务。b5e2rgbcap 第二条校青协实行轮流值班制度，...