第一课生菜种植技术。
同学们，喜欢吃生菜吗？知道生菜是怎样种植的吗？今天我们就一起来了解一下它吧！
一、简介。生菜又名叶用莴苣，属菊科，莴苣属。是一二年生草本作物，原产于地中海沿岸，约在5 世纪传入我国，主要在华南地区栽培，近来栽培面积逐年扩大。
二、种类。生菜有三个品种：长叶莴苣，皱叶莴苣和结球莴苣。
长叶莴苣叶片狭长，一般不结球，有的心叶卷呈筒形。皱叶莴苣叶面皱缩，叶片深裂。皱叶莴苣近按叶色又分绿叶皱叶莴苣和紫叶皱叶莴苣。
结球莴苣顶生叶形成叶球，叶球呈球形或扁圆形等。
三、特性。1、根和茎。
根系浅，须根发达，根群主要分布在地表20-30厘米的土层中。茎短缩，生长后期伸长，抽苔后形成肉质茎。
2、叶。叶互生，有披针形、随圆形、倒卵形等。叶色有绿、黄绿、紫等。叶面平展或皱缩，叶缘波状、浅裂或锯齿形，叶肋肥大。结球莴苣叶片抱合成球形。
3、花和果实。
头状花序，花黄色，子房单室，自花授粉。瘦果，灰白色或黑褐色，千粒重0.8-0.5克。
四、种植技术。
一）对环境条件的要求。
1、温度。种子发芽的最低温度为4。c，发芽的适温范围为15。
c-20。c，25。c以上种子发芽率明显下降，30。
c以上发芽受阻。高温季节将浸透的种子放在冰箱中经过11。c-12。
c低温处理2-3天可促进种子发芽。
幼苗生长的适宜温度为16。c-20。c。
结球莴苣外叶生长的适宜温度为18。c-23。c；结球期的适温为17。
c-18。c，25。c以上不易形成叶球，或因温度过高引起心叶坏死腐烂。
根系生长的适宜温度为15。c-20。c。
开花结实期要求较高的温度，在22。c-29。c的温度范围内，温度愈高从开花到种子成熟所需要的天数愈少。
在19。c-22。c温度下，开花后10-15天种子成熟；10。
c-15。c温度下可正常开花，但不能结实。
2、光照。生菜属长日照作物。光照强度要求中等，过强过弱对其生长都不利。
3、水份。不同生育期对水份要求不同，幼苗期过干苗易老化，过湿易徒长。发棵期要适当控制水分，产品形成期水分过多结球莴苣易发生裂球，且易感软腐病和菌核病。
4、要求富含有机质的微酸性土壤。
土壤通透性要好，氮、磷、钾等营养要全面，缺氮抑制叶片的分化，缺磷则叶数少，尤其生殖生长时缺磷会导致只开花而不结实，缺钾叶重减轻，造成减产。
二）栽培季节
生菜在江苏、山东等地主要栽培季节为春、秋两季。徐州地区露地栽培。
春茬2-4月播种，5-6月收获；秋茬7月下旬至8月下旬播种，10-11月收获；保护地栽培，夏季采用遮阳网5-6月播种，8-9月收获，冬春季塑料拱棚10月上旬育苗，11月下旬移栽，翌年3-4月收获。
三）栽培技术。
1、床土配制。
育苗可以在生产田里就地作畦播种。育苗床土为50%园田土和50%腐熟土杂肥，同时每立方米床土再加尿素50克，和过磷酸钙500克，混匀过筛后，在苗床上平铺5厘米厚（分苗时，苗床土要铺10厘米厚）。
2、育苗。1）种子处理。
春季栽培一般为2-4月份，育苗直接播干种子，夏、秋栽培6-8月份播种，天气难以发芽时，需浸种后在15。c-22。c条件下催芽播种，或用1000ppm赤霉素溶液浸种2-4小时再催芽。
（2）播种。
播种前，苗床浇足底水，水渗下后撒0.5厘米厚的细土，随后可播种。一般每平方米苗床播种量为10克，播种后盖细潮土1厘米厚，盖地膜保湿，3-5天出苗后揭去地膜。
夏秋育苗注意防雨和遮阳降温。苗床温度控制在18。c-20。
c，夜里温度超过15。c时幼苗生长不利。当幼苗长出一片真叶时可按株行距6-8厘米分苗，分苗苗床土厚度10厘米。
整个苗期要防止高温导致细高脚苗和干旱条件下形成的小子叶短胚轴的僵化苗。
四）定植。莴苣为浅根系，靠须根吸收营养，要求土壤透性好。定植前先整地施肥，每亩施腐熟的优质土杂肥5000千克，复合肥20千克，普施后耕15-20厘米，然后做成1米宽的高畦，畦高10-15厘米。
冬、春季为提高地温提前15天覆膜烤地，当地温稳定在8。c时即可移苗定植。
定植时，长叶莴苣可适当密些，行株距20-25厘米，结球莴苣的行株距为30-40厘米。带土坨定植。定植深度以地坨与地平面平为宜。
栽后及时浇透水，促使迅速缓苗。一般栽后6天可缓苗成活。
五)田间管理。
移栽缓苗后，即可追肥浇水。结球莴苣可适当蹲苗5-7天，尔后再进行追肥浇水，亩追尿素10千克，随水追肥，保持土壤湿润。另外结球莴苣在心叶内卷初期，还应对叶面喷施0.
2%尿素和0.2%磷酸二氢钾。
生菜不耐高温高湿，当气温超过25摄氏度时，应通风降温或采取遮阳措施。同时生菜又怕水涝，所以畦内不能积水，雨后及时排水。在夏季热雨过后，必须及时用凉井水浇灌进行所谓涝浇园。
生菜生长中、后期为使莲座叶保持不衰和球叶迅速抱合生长，形成紧实叶球，需不断均匀供水，以免引起叶球开裂或球时开张生长。缺钾地块，此期注意追施钾肥。采收前5天停止浇水。
六）适时采收。
叶片充分长大，叶绿并肥厚脆嫩，此时采收产量及商品价值高。结球莴苣如果用力压叶球，有一定承受力，叶球的松紧度适中时采收。
采收的方法是：长叶莴苣，可劈摘大叶留小叶，将采摘的叶片捆把上市也可整株割下。结球莴苣收获时，则从地表割下，摘掉外部老叶，叶球外保留30-4片外叶即可包装上市。
七）病虫害防治。
1、霜霉病。
1）症状。危害叶片。病叶有淡黄色病斑，潮湿时叶背长白霉，后期病斑连片，干燥时叶片呈黄褐色干枯。
2）传播途径及发病条件。真菌性病害、种子和病株残体可带菌，病菌借助风雨传播。病菌可通过表皮或气孔直接侵入植物体内。
当气温在15。c-20。c，阴雨多湿且植株表面有水层或水珠时极易感病。
3）防治措施。实行两年以上轮作，选抗病品种，防田间高湿，预防用50%多菌灵可湿性粉剂800倍液，25%溶菌灵800倍液，发病初期用50%甲霜灵可湿性粉剂效果较好。
2、茎腐病。
1）症状。危害叶片和叶柄。叶片和叶球呈现湿状溃烂，并有网状的菌丝。近地面的叶柄有褐色坏死斑，潮湿时外溢褐色汁液，干燥时变成褐色凹陷斑，有时长有褐色菌核。
2）传播途径及发病条件。真菌性病害，病株、种子、土壤可带病菌，病菌靠雨水、灌溉水、田间操作传播。在气温20。c以上，空气湿度大或积水的田块易发病。
3）防治措施。选用抗病品种，用10%盐水选种，加强田间管理，预防高湿偏氮，喷施50%速克灵可湿性粉剂1500倍液，或10%菌核清可湿性粉剂500倍液。
3、害虫。生菜有虫害有蚜虫、蓟马、地老虎。蚜虫有2.5%一遍净防治效果较好，蓟马可用75%乐果乳油1000倍液，地老虎可用青草堆诱杀，也可浇灌90%的敌百虫800倍液。
第二课菠菜种植。
一、简介。菠菜为藜科，属一二年生草本植物。另名赤根菜、波斯菜。
原产波斯现伊朗地区，约在唐朝传入我国，栽培历史悠久，我国南北各地普遍种植。它适应性广，耐寒力强，耐贮藏，**期长，且易种快收，产量较高，产品可在早春及秋冬淡季**，是北方秋、冬、春3季的重要蔬菜之一。
菠菜全株翠绿，柔嫩可口，营养丰富，含有丰富的维生素和矿质元素，是人民大众喜爱的一种营养价值很高的蔬菜。
1．根菠菜有较深的主根，较发达。直根略粗稍膨大，上部红色，贮藏养分，味甜可食。主要根群分布在25～30cm耕层内。侧根不发达，不适于移栽。
2．茎营养生长期间为短缩茎，生殖生长期间花茎伸长，高66～100cm。
3．花菠菜的花为单性花，少数有两性花。雌雄异株，少数雌雄同株。雄花穗状花序，着生在花茎顶端或叶腋中，无花瓣，花萼4～5裂，雄蕊数和花萼同。
花药纵裂，花粉多，黄绿色，风媒花。雌花簇生在叶腋内，无花瓣，有雌蕊1个，柱头4～6个，花萼2～4裂，包被着子房，子房1室。内有1个胚珠。
有刺种蔬菜的花萼发育形成角状突起。播种用“种子”实为果实。雌花簇生在叶腋内，每叶腋有小花6～20朵。
无花柄，或有长短不等的花柄。
4．叶抽薹以前菠菜的叶片族生在短缩茎上，根出叶。叶型有圆叶和尖叶两种。圆叶菠菜叶大而肥厚，叶面光滑，卵圆形或朝形；尖叶菠菜叶片狭小而薄，戟形或箭形，先端锐尖或钝尖。
菠菜的叶色浓绿，质地柔软，叶柄细长，为主要食用部分。
5．果实与种子菠菜的果实为胞果，不规则圆形，内有种子1粒，被坚硬革质外果皮包裹。分为有刺和无刺两种。内果皮木栓化，厚壁细胞发达，水分、空气不易透入，所以种子发芽较慢。
种子千粒重9.5～12.599，在一般贮藏条件下，种子可保存3～5年，以l～2年的种子发芽力强。
二、种类。依据菠菜叶片的形状和果实上棱刺的有无，可将菠菜分为尖叶（有刺）、圆叶（无刺）类型。
1．北京尖叶菠菜北京地方品种。叶片箭头形，基部有一对深裂的裂片，绿色对肉稍薄，纤维较少，品质较好。果实菱形有刺。
耐寒、不耐热，亩产1000～2500公斤，适合根茬越冬和秋季栽培。
2．日本大叶菠菜叶片椭圆形至卵圆形，先端稍尖，基部有浅缺刻。叶片宽而肥厚，浓绿色。耐热力强，不耐寒，适于夏、秋栽培。产量高，品质好。
3.大圆叶菠菜从美国引入，属无刺种。叶片卵圆形至广三角形，叶片肥大，叶面多皱褶，色浓绿。
品质甜嫩，春季抽薹晚，产量高，品质好，但不耐寒，单株重0.5公斤。缺点是抗霜霉病及病毒病能力弱。
东北、华北、西北均有栽培。
三、种植技术。
1、播种。一般采用撒播。夏、秋播种于播前1周将种子用水浸泡12小时后，放在井中或在4oc左右冰箱或冷藏柜中处理24小时，再在20-25oc的条件下催芽，经3-5天出芽后播种。
冬、春可播干籽或湿籽。
夏、秋播播后要用稻草覆盖或利用小拱棚覆盖遮阳网，防止高温和暴雨冲刷。经常保持土壤温润，6-7天可齐苗，冬播气温偏低，则在畦上覆盖塑膜或遮阳网保温促出苗，出苗后撤除。
2、田间管理。
秋菠菜出真叶后施一次肥；2片真叶后，结合间苗，除草，追肥先淡后浓，前期多施腐熟粪肥；生长盛期追肥2-3次。
冬菠菜播后土壤保持湿润。3-4片真叶时，适当控水以利越冬。2-3片真叶时，苗距3-4厘米。
根据苗情和天气追施水肥。霜冻和冰雪天气应覆盖塑膜和遮阳网保温，可小拱棚覆盖。开春后，选晴天追施肥料，防早抽薹。
春菠菜前期要覆盖塑膜保温，可直接覆盖到畦面上，出苗后即撤除薄膜或改为小拱棚覆盖，小拱棚昼揭夜盖，晴揭雨盖，让幼苗多见光，多炼苗，并及时间苗。追施肥水，前期以夏菠菜出苗后仍要盖遮阳网，晴盖阴揭，迟盖早揭，以利降温保温。苗期浇水应是早晨或傍晚进行小水勤浇。
2-3片真叶后，追施两次肥。每次施肥后要浇清水，以促生长。
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