烟台果树２０１总１１６黪。
杨杰。国家苹果工程技术研究中心２７１
年我国苹果产销形势回顾。
．１生产状况根据国家２０１年苹果产业统。
省近年产量见表１。
善。计数据，全国苹果面积达到２ １千ｈｍ 全国以县市而论，全国苹果面积最大的为山西。
图年我国苹果产量。
表１近年各主产省苹果产量。
近年来冷库增长过多、过快，极大增加苹果贮藏业的风险。在山东栖霞大小冷库近６００座，贮能近１００万ｔ。由于竞争加剧，苹果贮藏业效益下滑。
在苹果贮藏界目前存在着一个“５ 现象”。当库容在５ ０时，规模效益比较好，但。
排序省份２００年２０１年２０１年**。
产量／万ｔ产量／万ｔ产量／万ｔ１２
陕西山东河南。
增产持平或略减。
增产。扩建为万ｔ以上时，常受苹果货源组织、资金筹措、人工招用、管理水平的局限，而出现效益下滑，值得总结研究。
．３加工以果汁业大发展为代表的苹果加工业是整个苹果产业发展的主力军．尤其是浓。
河北。山西。
持平或略增。
增产增产。辽宁。
甘肃江苏新疆。
增产持平减产持平。
缩苹果汁。现在每年消化５００万ｔ的鲜苹果。果汁果的**是鲜苹果收购价的基石。加上罐头类、脱水类加工，整个苹果加工业的崛起，对中国苹果产业的发展功不可没。１．销售。
全国苹果总量为３ ３万ｔ。其中。
出口１２０万ｔ左右，而边贸多和蔬菜混装在统计上比较困难。全国有十几个主要的边贸口岸，估计有３０万ｔ左右的苹果无法统计在内。分析全国苹果总出口实际在１５０万ｔ左右。苹果的。
０四川。省临猗；产量最多的县市为山东省栖霞；整体质量最好、市场收购价最高的县市为山东省蓬莱、陕西省洛川、甘肃省静宁。
．２贮藏中国苹果冷库贮藏能力据初步统计，已经达到８００多万ｔ，并且在部分产区仍在鼓励新建。全国、山东各区域、烟台各市县的冷库贮藏能力见表２。
果汁、罐头、脱水产品等用鲜果在８００万ｔ。在国内市场消费的苹果量２ ３万ｔ以上。中国所。
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表２全国及山东各地贮藏库库容量（万ｔ）
省份库容山东３８０陕西。
河南。河北。０全国。
山西４８辽宁。
甘肃３７其他５合计８５５烟台２４ｏ威海５０鲁中。
山东莒县。
鲁西南１５其他１０小计３８０栖霞９８．蓬莱。
龙口３５招远。０海阳。
烟台。莱阳。
牟平１４福山３其他。
小计２４０产苹果主要还是要依靠国内消费需求。
０１１年春节后至９月份，苹果出库价一路下滑，鲜苹果销售亏损很大。目前鲜果经营亏损是历年来行业亏损面最广、亏损额最大的一个产季。苹果从年初的“奢侈品”到５月的“滞销品”，到７月成了“处理品”。
教训和启示极为深。
刻，值得深入总结。
２０年苹果产销形势分析。
０１１年各主产省都加大了对苹果产业的。
？；灞霸 ：
支持力度，中国苹果产业重心已呈现向西部转。
移的特点，甘肃、陕西、山西、新疆的苹果产业发展势头强劲。
关于今年的产量．陕西果品协会根据对省内调查，**有７０％的果园增产，有３０％的果。
园减产，总产量将达到９４０万ｔ，比上年增长９％。山西主要产区**产量有所下降，幅度大约在３％左右。河南西部产区**产量与去年持平，东部产区**减产约１ｏ％甘肃省**今年气候条件良好，产量将有较大幅度增长。
山东烟台产区部分企业反映，今年苹果的坐果率。
明显比去年低，后期如果气候条件较好，加强果树管理，可以部分弥补坐果率低的问题，总体产量与去年持平或略低于去年产量。
需求方面，由于受国际金融动荡、债务危机。
的影响。特别是人民币汇率的变动带来的压力，预计今年我国苹果出口数量下降。今年上半年鲜苹果出口４８－万ｔ，比上年同期下降１２．
出ｖｉ额４．４亿￥，同比增长１２．由于目前苹果汁的国际市场****超过２ ０预计生产量和出口量增加，对加工果的需求量将有较大幅度增加。
收储方面，在２０１年苹果经营企业亏损面较大的情况下，行业面临重新洗牌：一是预计今秋不少小企业、游资因亏损将退出这个行业，客商云集加价竞买的现象或许不会出现；二是经销商风险意识加强，入市谨慎，资金相对短缺，多数地区和企业预计今秋苹果收购**将有所下降。有的认为降幅在２０％左右，有的认为由。
于成本上升、通胀压力持续等原因，**将比去年略有下降或持平。近期由于有的农产品如大蒜从“蒜你狠”变成了“蒜你贱”，还需要警惕苹。
果出现“卖难”的情况，防范新的风险。
总之，估计今年的苹果收购价将有所下降。但考虑到冷库这么多．再加上今年生产成本的提高，通胀大背景的影响，**下降的幅度可能不会很大。预计平均同比收购价可能下滑ｌ元／ｋｇ
左右。由于地域、品种和市场的差异，仍可能出。
现较大的变动。
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