我的家乡处在太清山脚下，这里气候适宜，土地肥沃，特别适合各种红薯的生长。其中，黄皮红薯是我最爱吃的美味佳肴。
清明前后，爷爷奶奶把一个个大小不一的红薯种从地窖里取出来，然后种在早已准备好的菜畦里，并盖上烧好的火粪，再覆盖上塑料薄膜保温。不多久，红薯的芽儿就从泥土中钻出来了。这时，爷爷就将薄膜揭开，并隔三差五给它们施肥。
红薯苗沐浴着春光，吮吸着雨露飞快地成长。油菜小麦收割之后，爷爷奶奶就准备着栽红薯苗了。下雨了，爷爷奶奶把粗壮的薯苗剪下来，然后一根一根按照一定的距离栽在翻松了的泥土里。
薯苗的生命力非常顽强，它猛吸这雨水，马上在新的土地里开始生根发芽。
当知了开始欢叫的时候，短短的薯苗已长成了长长的薯藤了，它们互相交错缠绕爬得满地都是。满地的红薯叶片像搽过油一般在阳光的照射下闪着金光。
“八月十五薯门开。”中秋节过后，就到了红薯收获的季节。奶奶在前边先割掉薯藤，爷爷就在后面一蔸一蔸地把红薯给挖出来。
满地的红薯就像一个个胖娃娃，它们东倒西歪躺在地上还在睡大觉呢！红薯的颜色不同，味儿也不同。白皮的红薯味儿淡，但水分足；黄皮的不但水分足，而且味儿甜；红皮的又脆又甜了。
我最喜欢吃黄皮红薯了，剥开皮后，那黄橙橙的薯瓤爽口极了！寒冷的冬天，我们全家人围坐在火炉边，一边取暖，一边吃着香喷喷的烤红薯，惬意极了！这时的烤红薯赛过了所有的美食。
当阳光好的时候，奶奶常把煮熟的红薯切成片或丝，在太阳下晒干，然后用菜油炸酥，炸后的薯片或薯条好吃极了！
红薯全身都是宝。薯藤是最好的猪饲料。红薯淀粉可以做成爽口的红薯粉条，而且薯粉还是厨房里不可缺的辅助菜料。
听说红薯在所有抗癌食物中排名第一，而且还能防便秘，降“三高”，因此，我就更爱家乡的红薯了。
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